茶油的提取工艺研究进展.pdf
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第lO期(总第259期) 农产品加工·学刊 No.10
2011年10月 AeademiPPefiodiPalofFarmProdum Oct.
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Il-03
文章编号:1671—9646(2011)10-01
茶油的提取工艺研究进展
刘振香,陈錾
(金华职业技术学院制药与材料工程学院,浙江金华321007)
摘要:介绍了茶油提取工艺的研究进展。提取方法有压榨法、有机溶剂浸提法、冷榨法、水代法、水一酶法和超临
界C0z萃取法。旨在提高茶籽的出油率,提高茶油的品质,提升我国油茶的竞争水平,对加快茶油产业的发展具有
积极意义。
关键词:茶油;提取;加工工艺
中图分类号:TS225.1 文献标志码:A 1.10.030
doi:10.3969/jissn.1671—9646(X).201
ResearchAdvancesinExtractionTeaSeed0il
Liu Ytm
Zhenxiaag,Oaen
ofPharmaceuticalandMaterial of
(School Engineering,JinhuaColegeVocation&Technology。
321007,China)
Jinhua,Zhejiang
Ab吐mct:Thearticlehasintroduced@omeadvancesinextracfionteaseedoil.Itincludesmechanical
pressing.solvent
cold extractionand extr∽tion.Thisisto
method。 aqueousextraction,aqueous C02
pressing, enzymatic supercritieM study
oilextractionrateand and thetechnical for theteaseed
improve qualityprovide supportoompmhensivelyutilizing ieBOUl℃e8,
whichis tothetea the
economic and
industry‘Benhancing effieieney
important development.
seed
worth:tea
Key oil;extraclion;pressingtechnology
茶油,系山茶科植物油茶(Camelliaoil)成熟脂制取方法,技术工艺尚未成熟,应用于工厂化生
的种子经加工提取而得的脂肪油,是我国特有的木 产尚少,但为将来的工业应用提供了很好的理论和
本油脂,又称茶籽油、山茶油,自古有“油中珍品” 技术依据。
之称。茶油脂肪酸主要由油酸
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