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茶油的提取工艺研究进展.pdf

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第lO期(总第259期) 农产品加工·学刊 No.10 2011年10月 AeademiPPefiodiPalofFarmProdum Oct. Processing Il-03 文章编号:1671—9646(2011)10-01 茶油的提取工艺研究进展 刘振香,陈錾 (金华职业技术学院制药与材料工程学院,浙江金华321007) 摘要:介绍了茶油提取工艺的研究进展。提取方法有压榨法、有机溶剂浸提法、冷榨法、水代法、水一酶法和超临 界C0z萃取法。旨在提高茶籽的出油率,提高茶油的品质,提升我国油茶的竞争水平,对加快茶油产业的发展具有 积极意义。 关键词:茶油;提取;加工工艺 中图分类号:TS225.1 文献标志码:A 1.10.030 doi:10.3969/jissn.1671—9646(X).201 ResearchAdvancesinExtractionTeaSeed0il Liu Ytm Zhenxiaag,Oaen ofPharmaceuticalandMaterial of (School Engineering,JinhuaColegeVocation&Technology。 321007,China) Jinhua,Zhejiang Ab吐mct:Thearticlehasintroduced@omeadvancesinextracfionteaseedoil.Itincludesmechanical pressing.solvent cold extractionand extr∽tion.Thisisto method。 aqueousextraction,aqueous C02 pressing, enzymatic supercritieM study oilextractionrateand and thetechnical for theteaseed improve qualityprovide supportoompmhensivelyutilizing ieBOUl℃e8, whichis tothetea the economic and industry‘Benhancing effieieney important development. seed worth:tea Key oil;extraclion;pressingtechnology 茶油,系山茶科植物油茶(Camelliaoil)成熟脂制取方法,技术工艺尚未成熟,应用于工厂化生 的种子经加工提取而得的脂肪油,是我国特有的木 产尚少,但为将来的工业应用提供了很好的理论和 本油脂,又称茶籽油、山茶油,自古有“油中珍品” 技术依据。 之称。茶油脂肪酸主要由油酸
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