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执业医师最全考点解析系列生物化学部分第七一节氨基酸代谢.doc

发布:2019-01-24约2.54千字共10页下载文档
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第七单元氨基酸代谢 第一节蛋白质的生理功能及营养作用 一、蛋白质的生理功能 1?维持细胞组织的生长、更新和修补 参与多种重要的生理活动 氧化供能 二、蛋白质的营养作用 必需氨基酸:人体S身不能合成,但对人体具有重要作用,必须由食物供给的氨基酸。 包括:赖氨酸(Lys)、色氨酸(Trp)、苯險酸(Phe)、甲硫氨酸(蛋氨酸)(Met)、 苏氨酸(THr).亮氨酸(Leu).异亮氨酸(lie)、颂氨酸(Vai)。 蛋白质的互补作用:营养价值较低的蛋白质混合食用,则必需氨基酸町以相互补充从 而提高营养价值,称为食物蛋口质的互补作用。 第二节蛋白质在肠道的消化吸收及腐败作用 一、蛋白质的消化 1?胃屮的消化:蛋白质经胃蛋白酶的作川后,主要分解成多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶作用的特点:①胃蛋H酶的最适pH为1.5—2.5; 对肽键作用的特异性较差; 有凝乳作川; 胃蛋白酶原可在胃酸或胃蛋白腮的作用下被激活。 2?小肠中的消化:小肠中蛋白质的消化主要依靠胰晦來完成。胰酶的最适pH为7.0, 包括内肽酶和外肽酶两大类。胰蛋白酶、糜蛋白酶及弹性蛋白酶局内肽酶,水解蛋白质内部 的肽键,这些酶对不同氨基酸组成的肽键有一定的专一性;外肽酶乂分为竣呈肽酶和氨基肽 酗,分别逐个水解多肽竣基末端和氨基来端的氨基酸。 二、氨基酸的吸收 氨基酸的吸收部位是小肠,主要是耗能的主动吸收过程。肠粘膜细胞上具有转运氨基酸 的吸收载体,转运氨基酸载体分四种类型:中性氨棊酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸 载体、亚氨基酸与廿氨酸载体。Y谷氨酰基循环是氨基酸吸收的另一机制。 三、蛋白质的腐败作用 肠道细菌対未被消化的蛋口质及其消化产物所起的作用,称为腐败作用。腐败作用会产 生胺类、氨和其他有害物质,经肝的代谢转变而解毒。也会产生少量的脂肪酸和维生素被机 体利用。 第三节氨基酸的一般代谢 一、转氨酶 转氨酶乂称氨基转移酶,催化某一氨基酸的u氨基转移到另一种「酮酸的酮某上,形成 转氨基反应。其辅酶是磷酸毗哆醛。 手写板图示0701 -01 二、氨基酸的脱氨基作用 1 ?转氨基作用:转氨酶。 氧化脱氨:L-Glu脱氧酶。 联合脱氨基作用:转氨基作用偶联L-Glu氧化脱氨,存在于肝、肾、脑等组织。 瞟吟核昔酸循环:存在于心肌和骨骼肌。 手写板图示0701 -03 CsHPICU?0IC0OHHCV□ ra CsH PIC U?0 I C0OH H CV □ ra 手写板图示0701 -04倒-6?5> 手写板图示0701 -04 倒-6?5>片+ 2-0 H CoqH 弘 宀胡双 砂 Qd 丙 + 4醐恥改—丙紳0H谷 天冬f十祈氓煤—^3V*冷 手写板图示0701-05 二箱哎二唸 二箱哎二唸 三、a酮酸的代谢 氨基化牛成非必盂氨基酸。 生糖或生脂。 (1) 生酮氨基酸Leu、Lyso (2) 牛酮兼牛糖氨基酸Phe、Tyr Trp. Thr、lie。 (3) 生糖氨基酸:其他的氨基酸。 氧化供能。 第四节氨的代谢 一、 氨的来源 氨基酸脱氨基作用产生的氨是体内氨的主要來源。 2?肠道吸收的氨。 肾小管上皮细胞分泌的氨。 二、 氨的转运 (一) 丙氨酸一葡萄糖循环 肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝,丙氨酸脱卞的氨在肝合成尿索,脱氨后形成 的丙酮酸异生成葡萄糖经血液循环运冋肌肉。 (二) 谷氨酰氨的运氨作用 在脑和肌肉组织,氨和谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺,并由血液运至 肝和肾,再经谷氨酰胺酶水解成谷氨酸和氨。血液中内氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸的含量相对 较高。 手写板图示0701 -07 ?嵐歧舛+ ? 1卷縫略 手写板图示0701 -08 手写板图示0701 -08 6?蹄阿4应) 知阿: Q=C[ 三、氨的去路 (一)在肝内合成尿素是体内氨的主要去路 尿素合成过程乂称鸟氨循环,鸟氨酸循环的要点: 尿素合成过程乂称鸟氨 循环, 鸟氨酸循环的要点: 部位:肝细胞的线粒体、胞液。 终产物:尿素。 关键酶: 氨基甲酰磷酸合成酶I:位于线粒体中,其激活剂为N —乙酰谷氨酸;精氨酸代琥吗酸 合成卿。 尿素氮的來源:NHs、Asp。 迪空辭一 Krebs (二) 合成非必需氨某酸和其他含氮化合物 (三) 合成谷氨酰胺 (四) 肾小管泌氨 肾小管上皮细胞中的谷氨酰胺水解产生的氨,分泌到小管液中与H结介以钱盐的形式随 尿排出体外。 1 g手写板图示0701~10j 迪导乜一 I谆 Krebs 第五节个别氨基酸代谢 一、脱竣作用 脱竣梅辅卿为磷酸毗哆醛/胺(V-B6) Glu-Y氨基丁酸(GABA) 抑制性神经递质 His—组胺 血管舒张剂、胃酸刺激剂 Trp—餐色胺 抑制性神经递质、血管收缩剂 Cys—牛磺酸 结合胆汁酸组分 谷一就丁曲 二、一碳单位 1 ?定义某些氨基酸在分解
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