执业医师最全考点解析系列生物化学部分第七一节氨基酸代谢.doc

第七单元氨基酸代谢第一节蛋白质的生理功能及营养作用 一、蛋白质的生理功能 1?维持细胞组织的生长、更新和修补 参与多种重要的生理活动 氧化供能 二、蛋白质的营养作用 必需氨基酸:人体S身不能合成，但对人体具有重要作用，必须由食物供给的氨基酸。 包括：赖氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、苯險酸（Phe）、甲硫氨酸（蛋氨酸）（Met）、 苏氨酸（THr）.亮氨酸（Leu）.异亮氨酸（lie）、颂氨酸（Vai）。 蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，则必需氨基酸町以相互补充从 而提高营养价值，称为食物蛋口质的互补作用。 第二节蛋白质在肠道的消化吸收及腐败作用 一、蛋白质的消化 1?胃屮的消化：蛋白质经胃蛋白酶的作川后，主要分解成多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶作用的特点：①胃蛋H酶的最适pH为1.5—2.5； 对肽键作用的特异性较差； 有凝乳作川； 胃蛋白酶原可在胃酸或胃蛋白腮的作用下被激活。 2?小肠中的消化：小肠中蛋白质的消化主要依靠胰晦來完成。胰酶的最适pH为7.0,包括内肽酶和外肽酶两大类。胰蛋白酶、糜蛋白酶及弹性蛋白酶局内肽酶，水解蛋白质内部 的肽键，这些酶对不同氨基酸组成的肽键有一定的专一性；外肽酶乂分为竣呈肽酶和氨基肽 酗，分别逐个水解多肽竣基末端和氨基来端的氨基酸。 二、氨基酸的吸收 氨基酸的吸收部位是小肠，主要是耗能的主动吸收过程。肠粘膜细胞上具有转运氨基酸 的吸收载体，转运氨基酸载体分四种类型：中性氨棊酸载体、碱性氨基酸载体、酸性氨基酸 载体、亚氨基酸与廿氨酸载体。Y谷氨酰基循环是氨基酸吸收的另一机制。 三、蛋白质的腐败作用 肠道细菌対未被消化的蛋口质及其消化产物所起的作用，称为腐败作用。腐败作用会产 生胺类、氨和其他有害物质，经肝的代谢转变而解毒。也会产生少量的脂肪酸和维生素被机 体利用。 第三节氨基酸的一般代谢 一、转氨酶 转氨酶乂称氨基转移酶，催化某一氨基酸的u氨基转移到另一种「酮酸的酮某上，形成 转氨基反应。其辅酶是磷酸毗哆醛。 手写板图示0701 -01 二、氨基酸的脱氨基作用 1 ?转氨基作用:转氨酶。 氧化脱氨：L-Glu脱氧酶。 联合脱氨基作用：转氨基作用偶联L-Glu氧化脱氨，存在于肝、肾、脑等组织。 瞟吟核昔酸循环：存在于心肌和骨骼肌。 手写板图示0701 -03 CsHPICU?0IC0OHHCV□ ra CsH PIC U?0 I C0OH H CV □ ra 手写板图示0701 -04倒-6?5＞ 手写板图示0701 -04 倒-6?5＞片+ 2-0 H CoqH 弘 宀胡双 砂 Qd 丙 + 4醐恥改—丙紳0H谷 天冬f十祈氓煤—^3V*冷 手写板图示0701-05 二箱哎二唸 二箱哎二唸 三、a酮酸的代谢 氨基化牛成非必盂氨基酸。 生糖或生脂。 （1） 生酮氨基酸Leu、Lyso （2） 牛酮兼牛糖氨基酸Phe、Tyr Trp. Thr、lie。 （3） 生糖氨基酸：其他的氨基酸。 氧化供能。 第四节氨的代谢 一、 氨的来源 氨基酸脱氨基作用产生的氨是体内氨的主要來源。 2?肠道吸收的氨。 肾小管上皮细胞分泌的氨。 二、 氨的转运 （一） 丙氨酸一葡萄糖循环 肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝，丙氨酸脱卞的氨在肝合成尿索，脱氨后形成 的丙酮酸异生成葡萄糖经血液循环运冋肌肉。 （二） 谷氨酰氨的运氨作用 在脑和肌肉组织，氨和谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺，并由血液运至 肝和肾，再经谷氨酰胺酶水解成谷氨酸和氨。血液中内氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸的含量相对 较高。 手写板图示0701 -07 ?嵐歧舛+ ? 1卷縫略 手写板图示0701 -08 手写板图示0701 -08 6?蹄阿4应） 知阿： Q=C[ 三、氨的去路 （一）在肝内合成尿素是体内氨的主要去路 尿素合成过程乂称鸟氨循环,鸟氨酸循环的要点: 尿素合成过程乂称鸟氨 循环, 鸟氨酸循环的要点: 部位：肝细胞的线粒体、胞液。 终产物：尿素。 关键酶： 氨基甲酰磷酸合成酶I：位于线粒体中，其激活剂为N —乙酰谷氨酸；精氨酸代琥吗酸 合成卿。 尿素氮的來源：NHs、Asp。 迪空辭一 Krebs （二） 合成非必需氨某酸和其他含氮化合物 （三） 合成谷氨酰胺 （四） 肾小管泌氨 肾小管上皮细胞中的谷氨酰胺水解产生的氨，分泌到小管液中与H结介以钱盐的形式随 尿排出体外。 1 g手写板图示0701~10j 迪导乜一 I谆 Krebs 第五节个别氨基酸代谢 一、脱竣作用 脱竣梅辅卿为磷酸毗哆醛/胺（V-B6） Glu-Y氨基丁酸（GABA） 抑制性神经递质 His—组胺 血管舒张剂、胃酸刺激剂 Trp—餐色胺 抑制性神经递质、血管收缩剂 Cys—牛磺酸 结合胆汁酸组分 谷一就丁曲 二、一碳单位 1 ?定义某些氨基酸在分解