生物化学-氨基酸代谢.ppt

1.1 蛋白质的营养功能 1.2 蛋白质的消化与吸收 蛋白质在体内的降解 胃是外源蛋白质水解的起始场所：胃分泌胃蛋白酶原，并在胃内被激活； 肠道是蛋白质消化与吸收的主要场所：胰脏及肠道分泌各种蛋白酶与肽酶 小肠是氨基酸吸收的主要场所 内源性蛋白质分为长寿和短寿蛋白； 溶酶体对蛋白质的降解无选择性，降解“吞噬”的蛋白 泛肽(ubiquitin)的结合使细胞可以选择性地降解胞内蛋白(无用蛋白、老化蛋白和非正常蛋白)，该降解过程需要ATP提供能量。 1.4 内源性蛋白的酶水解 2004年10月6日，瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会宣布将2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙-切哈诺沃、阿弗拉姆-赫尔什科和美国科学家欧文-罗斯以表彰他们在体内蛋白质降解研究方面的贡献。 2.1 氨基酸代谢库 氨的毒性： 正常人的血氨浓度 0.1 mg/100mL; 对中枢神经系统有毒性； 氨的毒性并不完全在于它的碱性，而是造成脑组织中的?–酮戊二酸不足； 同时造成肝组织中的乙酰-CoA无法进入TCA循环，而产生大量酮体。 两个去向 3.2.3 氨的去路——尿素循环（鸟氨酸循环） Hans Krebs, Kurt Hehseleit (1932)发现，氨基酸代谢产生的氨在肝脏中代谢为尿素而解毒，这一过程必须有精氨酸酶（Arginase），水解精氨酸为尿素而实现在肝脏中解除氨的毒性。 * 生物化学 蛋白质的分解及氨基酸代谢 Catabolism of proteins and etabolism of amino acids P299 三大营养物质 Sacchacrides Lipids Proteins Energetic and structural material Functional material 外源蛋白质是生物体内氨基酸的来源 蛋白质在作为能源使用时提供的能量与糖类物质相似 氨基酸是许多重要生物分子的合成前体 含有必需氨基酸多的蛋白质其营养价值高 第一节 蛋白质的分解与消化吸收 外源蛋白的降解 内源蛋白的降解 第一节 蛋白质的分解与消化吸收 Dietary proteins are digested into amino acids in the gastrointes-tinal tract(胃肠道) Pepsin trypsin, Chymotrypsin, and exopeptidases Amino acids 第一节 蛋白质的分解与消化吸收 1.3 蛋白酶的水解专一性 (外源性蛋白的酶水解) 1.4 内源性蛋白的酶水解 第一节 蛋白质的分解与消化吸收 P300 第一节 蛋白质的分解与消化吸收 泛肽 泛素，76个氨基酸 外源水解 内源水解 内源合成 内源不能合成的氨基酸是必需氨基酸 第二节 氨基酸分解的一般代谢 体内氨基酸的来源 氨基酸分解的一般代谢 氨基甲酰磷酸 a-酮酸 3.2 氨基在体内的代谢去路 重新被利用: 排泄出体外: 氨的同化 — 氨的贮存 3.2 氨基在体内的代谢去路 以尿素等形式 三甲胺 Oxydized trimethyl-amine Some fish (部分鱼类) Guanine (鸟嘌呤) Uric acid (尿酸) Urea(尿素) NH3 Waste products Spider(蜘蛛) Catabolism of purine (嘌呤代谢) Birds and terrestrial reptiles (鸟与爬行动物) Urea cycle (尿素循环) Most terrestrial vertebrate(脊椎动物) Gln lyase (裂解酶) Aquatic animals (水生动物) 含氮废物的产生机制 Animal 3.2.2 含氮废物的排泄