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考前冲刺：营养师试题及答案
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一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.营养素中，能提供能量的主要是：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
2.下列哪一项不是人体必需的常量元素：
A.钙
B.镁
C.硒
D.铁
3.营养不良的主要原因是什么？
A.食物供应不足
B.食物营养不均衡
C.食物选择不当
D.以上都是
4.人体对脂肪的吸收主要发生在：
A.胃
B.小肠
C.大肠
D.胰腺
5.以下哪种食物富含膳食纤维：
A.米饭
B.面包
C.蔬菜
D.水果
6.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”：
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.营养不良会导致：
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.消化系统疾病
D.以上都是
8.人体内能量代谢的主要场所是：
A.肝脏
B.脑
C.肌肉
D.肾脏
9.以下哪种食物富含蛋白质：
A.面包
B.米饭
C.鸡蛋
D.蔬菜
10.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：
A.钙
B.镁
C.铁
D.锌
11.以下哪种食物富含维生素A：
A.面包
B.米饭
C.胡萝卜
D.蔬菜
12.营养不良会导致：
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.消化系统疾病
D.以上都是
13.人体内能量代谢的主要场所是：
A.肝脏
B.脑
C.肌肉
D.肾脏
14.以下哪种食物富含蛋白质：
A.面包
B.米饭
C.鸡蛋
D.蔬菜
15.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：
A.钙
B.镁
C.铁
D.锌
16.以下哪种食物富含维生素A：
A.面包
B.米饭
C.胡萝卜
D.蔬菜
17.营养不良会导致：
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.消化系统疾病
D.以上都是
18.人体内能量代谢的主要场所是：
A.肝脏
B.脑
C.肌肉
D.肾脏
19.以下哪种食物富含蛋白质：
A.面包
B.米饭
C.鸡蛋
D.蔬菜
20.下列哪种矿物质对骨骼发育非常重要：
A.钙
B.镁
C.铁
D.锌
二、多项选择题（每题3分，共15分）
1.以下哪些属于人体必需的常量元素：
A.钙
B.镁
C.硒
D.铁
2.营养不良的主要表现有哪些：
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.消化系统疾病
D.心理障碍
3.以下哪些食物富含膳食纤维：
A.蔬菜
B.水果
C.面包
D.米饭
4.以下哪些属于维生素：
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
5.营养不良会导致哪些疾病：
A.生长发育迟缓
B.免疫力下降
C.消化系统疾病
D.心理障碍
三、判断题（每题2分，共10分）
1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）
2.食物中的脂肪只提供能量，没有其他作用。（）
3.人体对食物的吸收主要发生在胃。（）
4.蔬菜和水果中富含丰富的维生素和矿物质。（）
5.营养不良会导致生长发育迟缓和免疫力下降。（）
6.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）
7.脂肪是人体能量的主要来源。（）
8.蔬菜和水果中的膳食纤维有助于预防便秘。（）
9.维生素是人体必需的有机物质，对身体健康非常重要。（）
10.镁是维持人体骨骼健康的重要矿物质。（）
试卷答案如下：
一、单项选择题
1.C.碳水化合物
解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，能迅速提供能量。
2.C.硒
解析：硒是一种微量元素，人体需求量很小，但却是必需的。
3.D.以上都是
解析：营养不良可以由多种原因造成，包括食物供应不足、营养不均衡和食物选择不当。
4.B.小肠
解析：小肠是人体吸收营养物质的主要场所，尤其是脂肪。
5.C.蔬菜
解析：蔬菜是膳食纤维的主要来源，有助于消化和预防便秘。
6.C.维生素C
解析：维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对皮肤、免疫系统等有重要作用。
7.D.以上都是
解析：营养不良会影响生长发育、免疫系统和消化系统，也可能导致心理障碍。
8.A.肝脏
解析：肝脏是人体内能量代谢的重要器官，参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢。
9.C.鸡蛋
解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有所有必需氨基酸。
10.A.钙
解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。
11.C.胡萝卜
解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体。
12.D.以上都是
解析：营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降和消化系统疾病。
13.A.