第十五章肾结石要点讲解.doc

第十五章 肾结石 饮食指导： 每天饮水大于3升。 限奶、限钙、限草酸盐食品。 低钠饮食。 低嘌呤饮食：白米、白面、各种淀粉、面包、馒头、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、茄子、莴苣、南瓜、冬瓜、大豆、各种水果。 案例：罗某，男，1944年12月29日生，68岁，身高153cm,体重51kg,BMI21.8，体型正常。诊断肾结石。建议每天摄入能量2200.00kcal,从事轻体力劳动工作。根据肾结石饮食原则，其每天应摄入的总能量应该在2200kcal，其中蛋白质：83g、脂肪：61g、碳水化合物：330g、钙：800mg、硫胺素（维生素B1):1.3mg、核黄素（维生素B2）：1.5mg、维生素C:400mg、维生素E（生育酚）:14mg、锌：15.6mg、铁：15mg、维生素A：800ug、维生素D:5ug。因此，其六天的配餐如下： 日期 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 馒头 250克 馒头 炒玉米 50克 玉米（鲜） 梨丝拌萝卜 50克 白萝卜（圆）、姜（黄姜）梨、芝麻油（香油） 温开水 1000ml 水 苹果 410克 苹果 午餐 南反饼 50克 标准粉、南瓜(粟面)黄油、绵白糖 温开水 1000ml 水 板栗山鸡 100克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）]栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 150克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 豆牙芹菜汤 200克 豆芽、芹菜 芒果 300克 芒果（抹猛果，望果） 晚餐 二米粥 370克 粳米（标二）、小米 南瓜饼 140克 标准粉、南瓜(粟面)黄油、绵白糖 板栗山鸡 100克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）]栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 150克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 豆牙芹菜汤 200克 豆芽、芹菜 芒果 300克 芒果（抹猛果，望果） 星期二 早餐 二米粥 250克 粳米（标二）、小米 胡萝卜炒肉丝 50克 胡萝卜、猪肉 凉拌黄瓜 50克 黄瓜 苹果 410克 苹果 午餐 南瓜饼 50克 标准粉、南瓜(粟面)黄油、绵白糖 温开水 1000ml 水 板栗山鸡 100克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）]栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 50克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 猪肉公英汤 100克 蒲公英叶（黄花苗叶，孛孛丁叶）、猪肉（瘦）芝麻油（香油）、胡椒粉 鸭梨 300克 鸭梨 晚餐 甘薯饭 160克 粳米饭（蒸）、甘薯（薯（红心）（山芋，红薯）小白菜（青菜）、黄鱼（小黄花鱼） 胡萝卜炒肉丝 170克 胡萝卜、猪肉 粉皮拌莴苣 200克 大蒜（蒜头）、莴笋（莴苣）粉皮、芝麻油（香油） 温开水 1000ml 水 樱桃 200克 樱桃 星期三 早餐 二米粥 250克 粳米（标二）、小米 素炒卷心菜 50克 卷心菜 梨丝拌萝卜 50克 白萝卜（圆）、姜（黄姜）梨、芝麻油（香油） 温开水 1000ml 水 苹果 410克 苹果 午餐 南瓜饼 50克 标准粉、南瓜(粟面)黄油、绵白糖 温开水 1000ml 水 板栗山鸡 50克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）]栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 200克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 猪肉公英汤 300克 蒲公英叶（黄花苗叶，孛孛丁叶）、猪肉（瘦）芝麻油（香油）、胡椒粉 芒果 350克 芒果（抹猛果，望果） 晚餐 二米粥 370克 粳米（标二）、小米 炒茄子 110克 茄子 拌鲜芦笋 110克 大葱、芦笋（绿）（石刁柏，龙须菜）姜（黄姜）、红糖 温开水 1000ml 水 猕猴桃 680克 中华猕猴桃 星期四 早餐 二米粥 250克 粳米（标二）、小米 炒茄子 50克 茄子 温开水 1000ml 水 梨丝拌萝卜 50克 白萝卜（圆）、姜（黄姜）梨、芝麻油（香油） 苹果 410克 苹果 午餐 南瓜饼 50克 标准粉、南瓜(粟面)黄油、绵白糖 温开水 1000ml 水 板栗山鸡 50克 豌豆淀粉、大葱姜（黄姜）]栗子（鲜）（板栗） 冬笋香菇 200克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 猪肉公英汤 300克 蒲公英叶（黄花苗叶，孛孛丁叶）、猪肉（瘦）芝麻油（香油）、胡椒粉 芒果 350克 芒果（抹猛果，望果） 晚餐 核桃粥 200克 核桃、大米 黄瓜炒鸡蛋 140克 黄瓜、鸡蛋 粉皮拌莴苣 110克 大蒜（蒜头）、莴笋（莴苣）粉