食品安全快速检测技术.docx

食品安全快速检测技术

目录

食品安全快速检测技术（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品安全快速检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2快速检测技术的需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3快速检测技术的发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

食品安全快速检测技术原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2关键技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3技术分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

食品安全快速检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1传统检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.1显微镜观察法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1.2比色法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1.3化学分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2现代快速检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.1生物传感器技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.2.2基于纳米技术的检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.2.3基于分子标记的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.4气相色谱质谱联用法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.5高效液相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品安全快速检测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.1检测设备概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.2常用检测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.2.1食品微生物快速检测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.2.2食品污染物快速检测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.2.3食品添加剂快速检测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

食品安全快速检测技术在实际应用中的案例．．．．．．．．．．．．．．．．．31

5.1国内外食品安全快速检测技术应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

5.2案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.2.1微生物污染快速检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

5.2.2毒素快速检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

5.2.3食品添加剂检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

食品安全快速检测技术的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

6.1技术创新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

6.2应用前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

6.3面临的挑战与对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

食品安全快速检测技术标准化与法规．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

7.1标准化体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

7.2相关法规政策．．．．．．．．．