业洁净用房建筑技术规范－征求意见稿.doc

业洁净用房建筑技术规范－征求意见稿 UDC P GB ×××××-×××× 食品工业洁净用房建筑技术规范 Construction Guide to Good Hygiene Practice in Food Processing 〈征求意见稿〉 200×－××－××发布 200×－××－××实施 中 华 人 民 共 和 国 住 房 和 城 乡 建 设 部 联合发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 前 言 本规范是根据住房和城乡建设部《关于印发lt;2008年工程建设标准规范制订、修订计划（第一批）gt;的通知》（建标[2008]102号）的要求，由中国建筑科学研究院会同有关科研、设计、施工、检测和管理单位共同编制而成。 在编制过程中，规范编制组进行了广泛、深入的调查研究，认真总结多年来建设的实践经验，积极采纳科研成果，参照有关国际和国内的技术标准，并在广泛征求意见的基础上，通过反复讨论、修改和完善，最后初步定稿。 本规范共分11章和2个附录。主要内容有：总则、术语、工厂平面布置、洁净用房分级和环境参数、工艺设计、建筑、通风与净化空调、给水排水、电气、洁净用房的污染控制要求、检测验证与验收。 本规范中用黑体字标志的条文为强制性条文。 本规范由住房和城乡建设部负责管理和对强制性条文的解释，中国建筑科学研究院负责具体技术内容的解释。 本规范在执行过程中，请各单位注意总结经验，积累资料，随时将有关意见和建议反馈给中国建筑科学研究院 建筑环境与节能研究院（地址：北京市朝阳区北三环东路30号，邮编：100013），以便今后修订时参考。 本规范主编单位、参编单位、主要起草人和主要审查人员： 主编单位： 中国建筑科学研究院 参编单位：同济大学、浙江大学建筑设计研究院、总后建筑设计院、杭州娃哈哈集团有限公司、苏净集团苏州安泰空气技术有限公司、上海北亚洁净工程有限公司、重庆思源安装工程有限公司、北京洲际资源环保科技有限公司、上海松华空调净化设备有限公司、北京方浩赛阳科技有限公司、广西工联工业工程咨询设计有限公司、广西凌云浪伏茶业有限公司 主要起草人：许钟麟、张益昭、曹国庆、潘红红、沈晋明、胡吉士、刘凤琴、郭丽、金真、王啸波、梁志忠、张敦杰、洪玉忠、王晓辉、郑云 主要审查人员： 目录 11 总则 22 术语 53 工厂平面布置 53.1 一般规定 53.2 总平面布置 53.3 洁净生产区 63.4 仓储区 74 洁净用房分级和环境参数 74.1 一般规定 74.2 分级 84.3 环境参数 95 工艺设计 95.1 工艺布局 95.2 工艺设备与工艺管道 95.3 物流与物料净化 105.4 人员净化 126 建筑 126.1 一般规定 126.2 建筑装饰 126.3 围护结构内表面抗菌涂饰工程 137 通风与净化空调 137.1 系统 137.2 气流组织 147.3 净化送风参数 158 给水排水 158.1 一般规定 158.2 给水 168.3 排水 178.4 消防给水和灭火设备 189 电气 189.1 配电 189.2 照明 71910 洁净用房的污染控制要求 1910.1 对卫生标准操作程序的要求 1910.2 对人员管理的要求 1910.3 对消毒管理的要求 2010.4对空调净化设备管理的要求 2110.5对危险品管理的要求 2110.6 虫害、鼠害控制 2211 检测、验证与验收 2211.1 环境参数检测 2211.2 确认和验证 2211.3 工程验收 23本规范用词说明 24附录A 食品生产推荐的良好卫生生产环境 25附录B 食品工业洁净用房生产工艺温湿度要求 食品工业洁净用房建筑技术规范 1 总则 为提高食品（含饮品、保健食品，下同）生产环境卫生条件和污染控制管理水平，正确应用洁净技术，制订本规范。 本规范规定了食品加工企业的原料储存、食品加工以及包装、检验等过程中需要的洁净用房的基本参数和最低要求，配套设施的基本卫生要求及管理准则。 本规范适用于需要使用洁净用房从事生、熟食品加工和生产的工厂的设计、施工、工程检测和工程验收。 食品工业洁净用房的建筑应以实用、经济、安全、节能、环保为原则。所用的设备和材料应有合格证和检验