食物中的营养 说课稿-2024-2025学年科学四年级上册教科版[001].docx
食物中的营养说课稿-2024-2025学年科学四年级上册教科版
主备人
备课成员
课程基本信息
1.课程名称：《食物中的营养》
2.教学年级和班级：四年级
3.授课时间：2024-2025学年
4.教学时数：1课时
核心素养目标
1.培养学生观察和探究食物营养的兴趣。
2.帮助学生理解食物中不同营养素的作用。
3.培养学生合理搭配膳食，关注营养均衡的健康意识。
4.增强学生运用科学方法分析问题的能力。
教学难点与重点
1.教学重点，
①让学生能够识别并说出食物中的主要营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
②帮助学生理解不同营养素对人体健康的重要性，以及它们在日常饮食中的比例。
2.教学难点，
①使学生理解营养均衡的概念，并能够根据自身需求设计简单的健康食谱。
②引导学生通过实验或观察，探究食物在不同烹饪方式下营养素的变化，培养他们的科学探究能力。
③帮助学生克服对食物营养知识理解的障碍，如如何区分加工食品与天然食品的营养价值。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源
-教学课件：食物营养成分图、健康食谱模板
-实物资源：各类食物样品（如水果、蔬菜、谷物等）
-教学用具：天平、量杯、显微镜等
-信息化资源：营养知识相关的教育视频、健康饮食的科普文章
-教学手段：多媒体教学设备、实验操作平台、小组讨论板
教学过程
一、导入新课
1.老师提问：同学们，你们每天都会吃饭，那么你们知道食物中都有哪些营养素吗？
2.学生回答，老师总结：食物中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，这些营养素对人体健康非常重要。
二、新课讲授
1.教师展示食物营养成分图，引导学生观察并说出食物中的主要营养素。
-老师提问：同学们，请观察这张图，你们能找出哪些食物中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质？
-学生回答，老师点评并总结：例如，鸡蛋、牛奶、肉类富含蛋白质；坚果、食用油富含脂肪；谷物、蔬菜富含碳水化合物；水果、蔬菜富含维生素和矿物质。
2.教师讲解不同营养素的作用，引导学生理解营养均衡的重要性。
-老师提问：同学们，你们知道这些营养素对人体有什么作用吗？
-学生回答，老师点评并总结：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体能量的重要来源，碳水化合物是人体快速补充能量的物质，维生素和矿物质则参与人体的代谢过程，维持人体健康。
3.教师通过实验或观察，引导学生探究食物在不同烹饪方式下营养素的变化。
-老师提问：同学们，你们知道烹饪方式对食物营养素有什么影响吗？
-学生回答，老师点评并总结：例如，油炸食物会破坏食物中的维生素，而蒸煮食物则能保留更多的营养素。
4.教师引导学生设计简单的健康食谱，培养他们关注营养均衡的健康意识。
-老师提问：同学们，你们能根据所学知识，设计一份简单的健康食谱吗？
-学生分组讨论，老师巡视指导，最后各小组展示自己的健康食谱。
三、课堂练习
1.教师出示几道常见食物，让学生判断其中含有哪些营养素。
2.教师出示几种烹饪方式，让学生分析哪种方式更能保留食物的营养素。
四、课堂小结
1.老师总结本节课所学内容：食物中含有多种营养素，这些营养素对人体健康非常重要。我们要学会合理搭配膳食，关注营养均衡。
2.老师鼓励学生在日常生活中，多关注食物的营养成分，养成良好的饮食习惯。
五、课后作业
1.完成课后练习题，巩固所学知识。
2.回家后，与家长一起制定一份健康食谱，并记录下每天的饮食情况。
教学资源拓展
1.拓展资源：
-食物营养成分表：提供常见食物的营养成分数据，帮助学生了解不同食物的营养特点。
-营养与健康的关系研究文献：介绍营养素对人体健康影响的研究成果，如维生素D对骨骼健康的重要性、抗氧化剂对预防疾病的作用等。
-传统饮食文化：探讨不同地区传统饮食中的营养特点，如五谷杂粮、豆制品在中华饮食文化中的地位。
-食品安全知识：介绍食品安全的基本原则，如如何识别食品添加剂、如何避免食物中毒等。
2.拓展建议：
-鼓励学生通过图书馆或网络资源查找相关资料，深入了解食物营养知识。
-组织学生进行实地调查，如访问当地菜市场，观察并记录不同食物的营养特点。
-开展小组讨论，让学生分享自己家庭或社区的传统饮食文化，探讨其营养价值和现代饮食的融合。
-设计一个“营养食谱设计”项目，让学生结合所学知识，为家庭成员或同学设计一周的食谱，并考虑营养均衡和口味搭配。
-安排学生参观当地的食品加工厂或农场，了解食品从生产到加工再到餐桌的全过程，增强他们对食品营养和安全的认识。
-邀请营养专家或医生来校进行讲座，