茶艺师中级理论知识试卷带答案.doc

茶艺师中级理论知识试卷 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(　　)紧密相联系的道德原则和规范总和。 ? A、法律法规???????? B、文化修养???????? C、职业活动???????? D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括(　　)。 ? A、职业观念、职业技能和职业良心???????? B、职业良心、职业技能和职业自豪感 ? C、职业良心、职业观念和职业自豪感?????? D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 开展道德评价时，(　　)对提高道德品质修养最重要。 ? A、批评检查他人???? B、相互批评???????? C、相互攀比???????? D、自我批评 4. 下列选项中，(　　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 ? A、努力提高自身技能???????????????????? B、理论联系实际 ? C、努力做到“慎独”???????????????????? D、检点自己的言行 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要(　　)。 ? A、态度温和、说话缓慢?????????????????? B、严肃认真、有问必答 ? C、快速问答、简单明了?????????????????? D、语气平和、热情友好 6. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是(　　)。 ? A、尽力使品茶客人感到满意?????????????? B、尽力发挥主观能动性 ? C、尽力宣传表现自己???????????????????? D、尽力完成自己的工作任务 7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(　　)。 ? A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法?????????? B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 ? C、专门掌握茶艺表演方法???????????????? D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 8. 《神农本草》是最早记载茶为(　　) 的书籍。 ? A、食用???????????? B、礼品???????????? C、药用???????????? D、聘礼 9. (　　)在宋代的名称叫茗粥。 ? A、散茶???????????? B、团茶???????????? C、末茶???????????? D、擂茶 10. 世界上第一部(　　)的作者是陆羽。 ? A、茶书???????????? B、经书???????????? C、史书???????????? D、道书 11. 社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 ? A、饮茶盛行???????? B、斗茶盛行???????? C、习武盛行???????? D、对弈盛行 12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(　　)。 ? A、点茶的技艺?????? B、煎茶的技艺?????? C、煮茶的技艺?????? D、炙茶的技艺 13. (　　)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 ? A、汉代???????????? B、元代???????????? C、宋代???????????? D、唐代 14. 清代出现(　　)品饮艺术。 ? A、乌龙功夫茶?????? B、白族三道茶?????? C、宁红太子茶?????? D、云南普洱茶 15. 茶叶的物质与精神财富的总和称为(　　)。 ? A、广义茶文化?????? B、狭义茶文化?????? C、宫廷茶文化?????? D、文士茶文化 16. 狭义茶文化的含义是(　　) 。 ? A、茶的艺术价值???? B、茶的物质财富???? C、茶的精神财富???? D、茶的文化价值 17. 茶道精神是(　　)的核心 。 ? A、茶生产?????????? B、茶交易?????????? C、茶文化?????????? D、茶艺术 18. 品茗、营业、表演是(　　)的三种形态。 ? A、游艺???????????? B、文艺???????????? C、画艺???????????? D、茶艺 19. 茶艺是(　　)的基础。 ? A、茶文???????????? B、茶情???????????? C、茶道???????????? D、茶俗 20. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(　　)。 ? A、早生早采的特性?????????????????????? B、晚生迟采的特性 ? C、高产和优质的特性???????????????? ????D、性状和特性 21. 茶树性喜温暖、(　　)，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 ? A、干燥的环境?????? B、湿润的环境?????? C、避光的环境?????? D、阴冷的环境 22. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的(