民宿专题研究.docx

客 官 ： 住 房 还 是 打 尖 基 基 础 研 究 基本概念 概 念 客栈为古代酒店的称号，现在是界于传统的经济型酒店和星级酒店之间的特色住宿形式， 业内并没有明确统一的概念。 奇创认为，客栈是指以游客为主要服务对象，位于旅游区或旅游城市的，小规模、特色 化、注重体验的个性化住宿形式。广义上，包括民宿、家庭旅馆、农家乐、古城古镇或历 史文化特色浓郁地区的特色客栈；狭义上，仅指后者。 特 点 规模小 规模小 —— 客房数一般在 50 间以下，多为民居改建而成。 价格低 —— 价格区间在当地住宿行业中属于中下水平。 有特色 —— 在建筑、装饰与服务上都更多体现当地文化，如院落建筑、民族风 情、供游客欢聚分享的公共开放空间。 共性 共性 大多为民居改造而成，住宿规模小 古代酒店的称号，国内 利用自用住宅空闲房间，结合当 以家庭为经营主体的 概念 特色 特色 国内重 点区域 国外重 点区域 生长环 境 专有，泛指规模较小， 建筑|装修|服务具有当 地文化特色的一种住宿 类型。 富有当地文化特色，多 采用传统建筑，如木质 楼阁、四合院落等 丽江、大理、阳朔、西 塘、 杭州、厦门、北 京等 / 古城古镇或历史文化浓 郁的旅游城市 地人文、自然景观、生态、环境 资源及农林渔牧生产活动，以家 庭副业方式经营，提供旅客乡野 生活之住宿处所。 多采用农庄民宿形式，与乡村旅 游结合 台湾、秦皇岛北戴河 日本、欧陆国家乡村地区 乡野地区 旅馆。较之前两者， 成本低、价格低、住 宿体验较简陋。 家庭为经营主体 舟山（普陀山）、三 亚、厦门 欧美国家旅游发达地 区 旅游热点区域 说明： 说明： 1、三者无严格、明确的界定边界，国内依据各地用词习惯混淆使用，如秦皇岛北戴河地 区将民宿与家庭旅馆混淆，厦门将客栈与民宿混淆。 2、《海南经济特区旅馆业管理规定》（2012 2、《海南经济特区旅馆业管理规定》（2012 年 6 月 1 日正式实施）明确了家庭旅馆的界 定，是以间（套）夜或者小时为计费单位，以家庭方式经营，客房数在 15 间以下，向旅 客有偿提供住宿及其他相关服务的经营场所。 总体特 总体特 征 相对优 势 客房数 价格 依托环 境 住宿之 外的服 务设施 规模小，非标准化 价格、文化特色 一般 50 间以下，以 20-30 间居多 较低 旅游区、古城古镇 供游客交流分享的 客厅、酒吧、庭院 等公共开放空间 小而精致、定位高 端 品质、服务 一般不超过 100 间， 以 30-50 间居多 高 度假区 spa、酒吧、泳池等 休闲度假设施 专注于客房产品，去除 非必须服务与设施 价格、便捷 一般 100-200 间 低 城市为主 简单早餐 标准化，分 等级 品质、便捷 五星级一般 300-500 间 星级越高， 价格越高 城市为主 餐饮、会议 等商务与娱 乐类设施 发展阶段 发展阶段 我 我 国 住 宿 产 品 发 展 历 程 以客栈为代表的个性化住宿产品进入爆发增长期 国营住宿产品? （20 世纪 80 年代以前）—— 住宿产品以国营饭店、招待所为主 外资高端酒店 （20 世纪 80 年代） —— 1980-1988 年，外资进入中国，带来先进管理经验 和服务标准，合资或外资单体酒店成为高端酒店的市场主体 星级标准酒店 （20 世纪 90 年代） —— 1989-1998 年，市场经济的发展催生高端酒店标准 化需求，外资、合资和民营酒店数量迅速增加，酒店评星体系逐渐完善 经济标准化酒店 （20 世纪 90 年代-2010 年代） —— 20 世纪 90 年代以来，大众雏形需求迅 速增加，经济型酒店盛行；商务出行是主体，对服务标准化的需求催生经济连锁酒店迅速 扩张 个性化住宿 （目前） —— 近年，我国旅游度假需求增长迅速，大众出行主体由商务转向 个人，消费主体由 60 后、 70 后转向 80 后乃至 90 后，客栈等个性化住宿的需求明显增加 2011-2013 年，特色客栈投资年均增长 13.1%，超过行业整体增长率 3 个百分点。从整体行 业态势来看，借助于电子商务及互联网平台的信息流通优势，以及自助游市场规模的急剧 拉升，中等价位、具有明确特色定位的中小规模民宿及客栈相关市场份额开始凸显，并在 未来 5 年内成为行业主要领导者。 ——《中国客栈（民俗酒店）业发展报告》 我 国 客 栈 发 展 历 程