中心幼儿园索票索证制度.docx

?一、总则

1.目的

为加强中心幼儿园食品卫生安全管理，规范食品采购索票索证行为，保障师生饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于中心幼儿园内所有食品及食品添加剂、食品相关产品的采购索票索证管理。

3.职责分工

-幼儿园食品安全管理小组负责监督索票索证制度的执行情况。

-采购人员负责按照规定索取和保存供应商的相关票证。

-财务人员负责对索票索证资料进行整理和归档。

二、索票索证的基本要求

1.索取对象

-采购食品时，应当向供货者索取票证。供货者为食品生产企业的，应当索取营业执照、食品生产许可证、产品合格证明文件、销售票据以及国务院卫生行政部门规定应当索取的其他证明文件；供货者为食品经营企业的，应当索取营业执照、食品经营许可证、食品经营备案凭证、产品合格证明文件、销售票据以及国务院卫生行政部门规定应当索取的其他证明文件。

-采购食品添加剂、食品相关产品时，应当索取营业执照、生产许可证或者食品经营许可证、产品合格证明文件、销售票据以及国务院卫生行政部门规定应当索取的其他证明文件。

2.索取内容

-票证应当包含以下内容：

-供货者名称、地址、联系方式。

-食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期。

-供货者的盖章（或者签字）、联系方式。

-购货凭证或者销售票据。

-票证应当真实、有效，不得伪造、涂改、转让、出租、出借。

3.索取方式

-票证应当以纸质或者电子形式索取。以纸质形式索取的，应当由供货者盖章（或者签字）确认；以电子形式索取的，应当由供货者通过网络平台等方式向采购者提供，并由采购者打印留存。

-采购者应当按照食品类别、进货时间等分类整理索票索证资料，妥善保存。

三、食品采购索票索证流程

1.采购计划制定

-采购人员根据幼儿园食堂的用餐人数、食谱安排以及库存情况，制定食品采购计划。采购计划应当明确食品的种类、规格、数量、采购时间等内容。

2.供应商选择

-采购人员应当选择具有合法经营资质、信誉良好、产品质量可靠的供应商。对新的供应商，应当进行实地考察，了解其生产经营状况、质量管理水平、食品安全状况等，并索取相关证明文件。

-建立供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证明文件、合作情况等内容。供应商档案应当定期更新，确保信息的准确性和完整性。

3.索票索证

-在采购食品时，采购人员应当向供应商索取票证，并要求供应商在票证上加盖公章（或者签字）。票证应当随货同行，一并交予验收人员。

-采购人员应当及时将索取的票证整理归档，妥善保存。票证的保存期限不得少于食品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.验收环节

-验收人员在验收食品时，应当对照票证，检查食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期等内容是否一致。对票证不全或者票证与食品不符的，不得验收。

-验收合格后，验收人员应当在票证上签字确认，并将票证交予财务人员。

5.财务入账

-财务人员在收到验收人员交来的票证后，应当对票证的真实性、合法性、完整性进行审核。审核无误后，将票证作为记账凭证的附件，进行账务处理。

四、食品添加剂采购索票索证流程

1.采购计划制定

-食品添加剂的采购计划应当根据幼儿园食堂的实际需求，由专人负责制定。采购计划应当明确食品添加剂的种类、规格、数量、采购时间等内容。

2.供应商选择

-食品添加剂的供应商应当具有合法的生产经营资质，其生产的食品添加剂应当符合国家相关标准和规定。采购人员应当选择信誉良好、产品质量可靠的供应商，并索取相关证明文件。

-建立食品添加剂供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证明文件、合作情况等内容。供应商档案应当定期更新，确保信息的准确性和完整性。

3.索票索证

-在采购食品添加剂时，采购人员应当向供应商索取营业执照、生产许可证、产品合格证明文件、销售票据以及国务院卫生行政部门规定应当索取的其他证明文件。票证应当随货同行，一并交予验收人员。

-采购人员应当及时将索取的票证整理归档，妥善保存。票证的保存期限不得少于食品添加剂保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.验收环节