谷氨酰胺肽的制备、结构分析和生理功能研究进展.docx

谷氨酰胺肽的制备、结构分析和生理功能研究进展

目录

谷氨酰胺肽的制备、结构分析和生理功能研究进展（1）．．．．．．．．．．4

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1谷氨酰胺肽的背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2谷氨酰胺肽的研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

谷氨酰胺肽的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1生物酶解法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.1酶的选择与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.2制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2化学合成法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2.1合成路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2.2合成条件控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3微生物发酵法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3.1发酵菌株选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.3.2发酵条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

谷氨酰胺肽的结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1红外光谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2核磁共振波谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3质谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.4X射线晶体学分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

谷氨酰胺肽的生理功能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1抗氧化功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1.1体内抗氧化实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1.2体外抗氧化实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2免疫调节功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.1免疫细胞功能实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.2免疫调节机制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.3抗炎功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.3.1体内抗炎实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3.2体外抗炎实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.4肠道菌群调节功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.4.1肠道菌群分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.4.2肠道菌群调节机制研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

谷氨酰胺肽的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.1食品工业应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.2药物研发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

5.3功能性食品开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

6.1