培训课件--四季饮食养生.PPT

春季，人体的阳气也顺应自然，向上向外舒发。凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况都应避免。在饮食方面要遵守“春夏养阳”的原则。适当的吃一些能补阳气的食物，葱、蒜、韭菜、蒿等辛嫩食物，均属养阳气佳食良药。 夏季防暑邪；在长夏防湿邪；同时又要注意保护人体阳气，防止因避暑而过分贪凉，从而伤害了体内的阳气。饮食原则宜清爽，少油腻，要以温食为主。 秋季气候干燥，以致肺燥津伤，宜用润肺生津的食物调理。 冬季气候寒冷，宜致阳虚内寒，宜用温肾助阳的食物调理。 课外参考资料 《中国饮食保健学》，路新国编著 《食疗保健》，陈晓晓编著 《养生药膳集萃》，郑伟达编著 《常用食物功效速查表》，苗明三编著 健康养生网/ 食品伙伴网/ 中国保健养生网/ 中国营养保健网/ 天天营养网/ 夏季如何防痱毒 夏季好生痱子，搔抓后极易继发感染，形成痱毒 ，首先要昼减少日光的曝晒，并保持居室通风凉爽；其次饮食宜清淡，少吃油腻和刺激性的食品 ，多吃味苦性寒凉的食品，以清热解毒。 夏季如何防腹泻 注意饮食卫生，养成卫生习惯，饭前便后要洗手，注意餐具的清洗、消毒、保洁，菜肴佐以醋或大蒜，既能杀菌，又助消化，还能提高胃肠道抗病力。除了注意饮食卫生外合理安排饮食，注意均衡膳食营养对防止腹泻也很重要。夏季食物应以清淡为主，多吃蔬菜和水果。油炸食品和过多荤食都不容易消化，也不要多吃。 夏季如何预防热感冒 热感冒大多是由着凉引起的 ，不要因为燥热过多食用冷饮、冰水，饮食宜清淡 ，多吃点粥类、汤类的清淡饮食既开胃，又有利于保持体力。 每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。 案例分析 秋季气候特点及其对人体的影响 从秋季的气候特点来看，由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段。秋季可以分初秋、中秋、晚秋三个阶段，每个阶段的气候各有特点。 初秋—湿热重，防暑降温要继续。故在初秋时期，盛夏的余热未消，天气仍然十分炎热，故有“秋老虎”之说。天气以湿热并重为特点。中医将这个时期称为“长夏”，而长夏“六淫”之邪的主气就是“湿”。所以，这个时期的养生仍需重视防暑降温，及时补充水分，还应特别注意防止湿热、寒湿之邪侵袭机体。 中秋—养阴要防燥，润肺益胃肠。“白露”过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。这个时期的气候特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃，所以养生重点是养阴防燥，润肺益胃。这个时期人的汗液蒸发快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以，室内要保持一定湿度，同时注意补充水分，避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。 晚秋—防燥又防寒，中秋节过后，天气渐凉，甚至会气温突降，寒潮来临，最容易引发慢性气管炎、肺气肿、风寒湿痹关节疼痛，心脑血管疾病也特别容易在这个时期诱发与加重。故养生重点除仍需要预防燥邪损伤外，还必须防止寒邪伤人，并重视耐寒锻炼。但老年人和平素患有各种慢性宿疾者，则应该注意防寒保暖，防止“冻”出病来。 秋季的养生原则及饮食宜忌 秋属金，其气燥，通于肺，易致津伤肺燥，宜贯彻“少辛多酸”的原则，饮食养生宜生津润燥，滋阴润肺。 宜甘寒滋润，以生津养肺 宜益气滋阴、润肺化痰 宜多食温食，以颐养胃气 宜食清淡质软、易于消化的食物。 不宜辛热香燥及炸、熏、烤、煎等食品 不宜生吃水生植物 不宜吃肥甘食品 秋季常见的保健食品 桑葚，甘，寒 ，入肝、肾经 ，补肝，益肾，熄风，滋液。 山楂，酸甘，微温 ，入脾、胃、肝经 ，消食积，散瘀血，驱绦虫。 白果，甘、苦、平、涩、无毒 ，熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食降痰，消毒杀虫。 酸枣，酸涩、凉、无毒 ，入肝、肺 ，清热解毒，收敛，止血，止痛。 南瓜，甘，温 ，入脾、胃经 ，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。 乌鸡，甘，平 ，入肝、肾经 ，养阴退热。 黑芝麻，性平，味甘 ，补肝肾，益精血，润肠燥 。 桂圆，甘、平温、无毒 ，入心、脾、胃，补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。 柚子，甘酸，寒 ，治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。 猪肺，甘，平 ，治肺虚咳嗽，咯血。 花生，甘，温 ，补心安神，祛痰。 柿子，甘涩，寒 ，入心、肺、大肠经 ，清热，润肺，止渴。 红薯，甘，平 ，入脾、肾二经 ，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。 玉米，甘，平，无毒 ，调中开胃，益肺宁心 。 百合，甘微苦，平 ，入心、肺经 ，润肺止咳，清心安神。 芋头，甘辛，平 ，入肠、胃 ，消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。 秋季常见的健康问题及食疗 固护肌表 肺主一身肌表,风寒之邪最易犯肺。故注意天气变化,及时增减衣服,适当