培训课件--冬季饮食养生.PPT

冬季饮食养生 惠南镇成校 曹印龙 冬季是从立冬日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天为止。 冬三月草木凋零，冷冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本，寒邪伤阳后，人体阳气虚弱，体内生理机能受到抑制，就会产生一派寒象。 1.冬季养生原则与饮食禁忌 一、冬季养生与健康食疗 1.冬季的养生原则及饮食宜忌 冬属水，其气寒，通于肾，寒为阴邪，易伤阳气，所以冬季饮食养生宜温补助阳，补肾益精。 宜适当增加些“肥甘厚味”的食品，增强补益强壮的作用，但不应过多，以防发生高血脂症和肥胖病。 宜食热性食物，以温补阳气，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。 宜适量饮酒，以温补阳气。 宜粥糜，以助温补，帮助脾胃运化吸收。 不宜吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳和肾阳。 冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。 2.冬季温补吃啥好？ 2.冬季温补吃啥好？ 狗肉，咸，温 ，入脾、胃、肾经 ，补中益气，温肾助阳。 牛肉，甘微苦，凉 ，入脾、胃经 ，补脾胃，益气盘，强筋骨。 鸡肉，甘，温 ，入脾、胃经 ，温中，益气，补精、添髓。 羊肉，甘，温 ，入脾、肾经 ，益气补虚，温中暖下。 生姜，辛，温 ，入肺、胃、脾经 ，发表，散寒，止呕，开痰。 红薯，甘，平 ，入脾、肾二经 ，补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。 阿胶，甘，平 ，入肺、肝、肾经 ，滋阴补血，安胎。 南瓜，甘，温 ，入脾、胃经 ，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。 人参，甘微苦，温 ，入脾、肺经 ，大补元气，固脱生津，安神 。 红茶，甘，温，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏。 3.冬季常见的健康问题及食疗 受冻部位明显肿胀，初起皮色苍白或灰白，继之发紫，疼痛或不知痛痒，入冬受冻而发，平素气短乏力，精神疲倦，舌淡，苔薄白，脉虚弱。多食温阳补气养血的食物。当归羊肉羹： 配方：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。 制法：当归、黄芪、党参装入纱布袋内，与羊肉一起放入锅内，加葱、姜、料酒、精盐、清水适量，用武火烧沸，改用文火煨至羊肉软烂，味精调味。 功效：补气养血。 归参炖母鸡： 配方：母鸡1只（约1250克），当归15克，党参15克。 制法：把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入洗净的鸡腹内，入锅加水，小火煨炖至肉熟烂即成。 功效：益气补血。　 患了冻疮如何食疗 冬季手脚冰凉怎么办 多吃一些性属温热的食品，以提高机体耐寒力。常见的温热食物有：牛、羊、狗、鸡肉，大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆等。 还应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。胡萝卜、山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也可增强人体抗寒能力。 冬季关节炎如何食疗 关节炎患者每到寒冬季节，由于病变局部受冷空气的刺激，血管形成广泛收缩，造成关节局部血液循环障碍，导致关节红肿、剧痛。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以温经通络散寒、活血养血为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。 规律主要有三点：一是针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要加强高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物的进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品的选食。二是要根据自身情况，确诊虚证所在，辨证论治，有针对性地加以滋补，并坚持整个冬天都进行进补。 冬季皮肤干燥怎么办 选择有补肝肾、养血润燥、健体强精、补血养颜 功效的食品，比如冬虫夏草、黄精、陈皮萝卜，羊腩 ，红枣 ，无花果 等。 白萝卜煲羊腩汤： 取萝卜1个，羊腩500g，生姜3片，食盐少许。 制法：选优质大白萝卜1个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮。白萝卜切成块状，生姜切3片，备用。牛腩用清水洗干净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入材料，中火煲3小时左右，加盐调味。 冬季感染呼吸道疾病怎么办 对于气温的变化又特别敏感，缺乏相应的适应能力的人，常常容易患呼吸道感染，引发慢性支气管炎，哮喘，感冒等病症。以下食品对这些症状有较好的食疗效果。 黑米：黑米150克，鲜生姜9克，大枣2个，加水煮粥，治疗支气管哮喘。 鸡蛋：鸡蛋2个，白糖30克，调匀后用开水冲服，治疗慢性气管炎。 鲫鱼：有活血通络、温中下气功效，对气管炎、哮喘有很好滋补食疗作用，常吃可治疗慢性支气管炎。 花生：扶正补虚，润肺化痰，有清咽止咳作用。干花生衣60克，水煎10小时以上，浓缩成汁，加糖调服，每日2次，治疗慢性支气管炎。 银杏：含白果酸等有抑菌、杀菌作用，可治疗呼吸道感染性疾病。