GB/T 4789.25-2003食品卫生微生物学检验　酒类检验.pdf

ICS 07. 100. 30 C 53 中华人民共和国国家标准 GB/T 4789.25—2003 代替 GB/T 4789. 25— 1994 食品卫生微生物学检验 酒类检验 Microbiological examination of food hygiene — Examination of wines 2003-08-11 发布 2004-01-01 实施 $发布 GB/T 4789.25—2003 前 言 本标准对GB/T 4789. 25— 1994《食品卫生微生物学检验 酒类检验》进行修订。 本标准与GB/T 4789. 25— 1994相比主要修改如下： ——按照GB/T 1. 1-2000对标准文本的格式和文字进行修改。 —原标准的 “本标准中适用于发酵酒中的啤酒、果汁酒、黄酒等的检验。”修改为 “本标准适用于发 酵酒中的啤酒 （鲜啤酒、熟啤酒）、果酒、黄酒、葡萄酒的检验。” ——修改和规范原标准中的 “设备和材料”。 ——修改和规范原标准中 “引用标准”。 本标准自实施之日起,GB/T 4789. 25— 1994同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:北京市卫生防疫站 、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、卫生部卫生监督 中心。 本标准主要起草人:刘以贤、计融、付萍、谷京宇、闫军。 本标准于1984年首次发布,1994年第一次修订，本次为第二次修订。 T GB/T 4789.25—2003 食品卫生微生物学检验酒类检验 1范围 本标准规定了酒精度低的发酵酒的检验方法。 本标准适用于发酵酒中的啤酒 （鲜啤酒和熟啤酒）、果酒、黄酒、葡萄酒的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件 ，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准 ，然血，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版 。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789. 1 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 3设备和材料 3. 1现场采样用品 按实际需要准备 。采样箱、记号笔、记录纸等。 3. 2实验室检验用品 见 GB/T 4789. 2 、GB/T 4789. 3,GB/T 4789. 4.GB/T 4789. 5.GB/T 4789. 10o 4培养基和试剂 见 GB/T 4789. 2.GB/T 4789. 3,GB/T 4789. 4.GB/T 4789. 5.GB/T 4789. 10o 5 操作步骤 5. 1样品的采取和送检 发酵酒样品的采样按GB/T 4789. 1执行。 5.2检样的处理