GB/T 4789.21-2003食品卫生微生物学检验　冷冻饮品、饮料检验.pdf

ICS 07. 100. 30 C 53 中华人民共和国国家标准 GB/T 4789.21—2003 代替 GB/T 4789. 21— 1994 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 、饮料检验 Microbiological examination of food hygiene — Examination of frozen drinks and cold drinks 2003-08-11 发布 2004-01-01 实施 发布 GB/T 4789.21—2003 前 言 本标准对GB/T 4789. 21— 1994 《食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验》进行修订。 本标准与GB/T 4789. 21— 1994相比主要修改如下： -按照新修订的食品卫生标准对本标准的冷冻饮品及饮料重新分类。 ——将本标准的名称修改为 《食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验》。 —将原标准的 “本标准规定了清凉饮料的检验方法”和 “本标准适用于冷冻食品和液体饮料的检 验”修改为 “本标准适用于冷冻饮品、饮料的检验方法”。 ——按照GB/T 1. 1—2000对标准文本格式和文字进行修改。 ——修改并规范原标准中的 “设备和材料”。 ——修改和规范 “引用标准”。 ——对操作步骤的内容作了修改。 本标准自实施之日起,GB/T 4789. 21— 1994同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:北京市卫生防疫站 、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。 本标准主要起草人:刘以贤、付萍、计融、杨宝兰、姚景会。 本标准于1984年首次发布,1994年第一次修订，本次为第二次修订。 T GB/T 4789.21—2003 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 、饮料检验 1范围 本标准规定了冷冻饮品、饮料的检验方法。 本标准适用于冷冻饮品 （冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰块）及饮料：果、蔬汁饮料、含乳饮料、碳酸饮 料、植物蛋白饮料、碳酸型茶饮料 、固体饮料、可可粉固体饮料、乳酸菌饮料、罐装茶饮料、罐装型植物蛋 白饮料（以罐头工艺生产）、瓶 （桶）装饮用纯净水、低温复原果汁等的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件 ，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准 ，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789. 1 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789. 15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 16347食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验 3设备和材料 现场