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MI Specification H-01 Moody International
可操作性的HACCP 体系规范
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MI Specification H-01 Moody International
目 录
0 简介 1
1.0 适用范围 1
2.0 定义 2
3.0 HACCP 计划的前提条件 3
3.1 管理保证 3
3.2 卫生标准操作程序 3
3.3 培训 3
3.4 回收 3
3.5 消费者投诉 4
4.0 HACCP 计划的具体要求 5
4.1 一般信息 5
4.2 HACCP 小组 5
4.3 流程图 5
4.4 危害分析和预防措施 6
4.5 关键控制点 (CCPs) 6
4.6 关键限值 6
4.7 监控程序 7
4.8 纠正措施程序 7
4.9 验证程序 7
4.10 文件控制与记录保持程序 8
附录 1 HACCP 基本原理 9
附录 2 CCP 判断树 10
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