2024年云南省职业技能大赛（餐厅服务赛项）理论参考试题库资料（含答案）.pdf
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2024年云南省职业技能大赛（餐厅服务赛项）理论参考试题
库（含答案）
一、单选题
1.()是服务的特点。
A、可储存性
B、有形性
C、不可触摸性
D、间接性
答案：C
2.如果服务员没有笑容,表现不耐烦,或对客人的()不愿理睬,都会导致客人的投
诉。
A、行为
B、言谈
C、进食方式
D、提问与要求
答案：D
3.在配备辅佐菜品时需注意弥补核心菜品之不足,但()的菜应坚决删掉。
A、应时当令
B、烘托宴席气氛
C、重复多余
D、便于调配花色品种
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