中餐申.PDF
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A16-A17 特别报道 北京晨报
2014年 8月1日 星期五
核心提示
都说中华饮食文化博大精
深，可当日本和食、韩国泡菜相继
成功申请联合国教科文组织世界非 ？
物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名 菜
吃的中餐该拿什么去申遗呢？是有“中国奶
酪”之称的豆腐，还是享誉海外的北京烤鸭？ 中
抑或是遍布全国的民间小吃、名满天下的满 餐 道
汉全席？这是摆在中国烹饪协会面前的一
个不大不小的难题———近日，包括中国 申
八大菜系掌门人物在内的中国烹饪
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