[我的香港美食大全7.docx

燒大蝦帶子配墨魚汁意大利飯：燒大蝦火候把握的不錯，外皮酥脆，帶子就有點過頭，口感似橡膠…墨魚汁賣相黑煞煞的，但口感鮮美，恨不得把飯粒裡的墨魚汁都嘬出來才捨得下嚥蕃茄芝士長pizza：蕃茄和芝士本身已是絕配，無須其他配料的雕飾，pizza烤的香脆，是簡單卻令人滿足的美味香港移民(http://www.rfic.hk/)芝士煙三文魚長通粉：sauce比carbonara多了芝士的成分，口感更濃稠噴香，長通粉的質感亦更筋斗有嚼頭，煙三文魚保持了綿軟的口感，不會因煮過頭而乾硬，芝士與魚肉的咸香搭配合宜，不怕被膩到的話，建議試試~當然少不了紫番薯芝士蛋糕作結，幸福的甜尾~所幸媽媽也很欣賞Niji，不會嫌煩，而且這裡佔盡地理優勢，公司樓下便是了。改天也來試試早餐吧~-------------------------------------------------------分割线----------------------------------------------------------下面给大家介绍一些高档贵气一些的餐厅，很多也被评为米芝莲餐厅，价钱方面自然是有些奢侈，但无论是味道、环境还是服务皆是物有所值，舍得在吃方面花钱的朋友可以试试的。为了令大家对味道有一个更深入直白的认识，也附上详细一点的食评，嫌啰嗦了的话看看图片也不错呀~Caprice?(荣获2010与2011年度米芝莲三星餐厅)地址?:?中环金融街8号四季酒店6楼?电话?:?3196?8888类别?:?法国菜、酒店餐厅、浪漫情调、同客食饭、庆祝纪念日、Fine?Dining消费?:?$501以上今年生日的正餐，选了三星的Caprice，晚餐当然吃不起，午餐嘛，生日咬咬牙也去了，毕竟真的很想知道米芝莲那班人是怎么评餐厅的。迎宾小食咖喱香草面包条，没有太特别，只是有点咖哩香辣、微热的面包条而已面包共4款，每款也试了试，最喜欢的是全麦,?充满麦香亦很有咬劲，广受推崇的芝麻酥倒没有令我很感冒，而且4款面包都不够温热开胃菜有两款，法式洋葱汤配脆香烟肉慕斯卷，风味足够突出，洋葱煮得腍腍的，只是汤头过咸，即使洋葱味够香也弥补不了。脆香烟肉慕斯卷中的慕斯融合了烟肉之甘香，忌廉柔和幼滑，比那汤更美味。另一款海鲜鱼汤啫哩伴虎虾配鱼蓉忌廉，摆盘彷如早春刚刚钻出土地的嫩芽，充满生气，而味道上却是海洋气息浓郁又清凉的一款。啫哩吃得出鱼鲜，中间的忌廉混合了磨得极为细腻的鱼蓉；只是内里的虎虾有些失色，口感确是弹牙，可惜虾味淡薄?我的主菜是香烧须鳕鱼柳伴杂菜海螺粒配白酒汁，很稳当的选择，基本是很难做得不好吃。鱼肉火候恰到好处，轻轻用叉一触即散，但恕我直言这鱼肉味道竟和盐放多了的麦记鱼柳包有几分相似…白酒汁有了海螺的点缀带一点海水鲜香，杂菜也吸收了白酒汁的精华，鲜美微醉。?另一款主菜是法式烩牛颊肉伴芥末菜配芝士焗嫩叶菜，也是不易失手的菜式。慢煮的牛脸肉十分软腍，肉味浓烈喷香，而肉汁又似乎带一点朱古力的醇香（我是不是产生幻觉了…）。一旁的芝士焗菠菜也甚为吸引，芝士软滑而奶香浓郁，与菠菜是绝配，又没有美式餐厅那种厚重感。Swiss?chard带点蔬菜的清甜，口感却像大白菜梆子，微脆口且多纤维，吃起来还蛮亲切…甜点要了轻盈醒胃的椰香青苹果挞配青柠雪芭，椰子慕斯外层被薄薄的一层白朱古力脆皮包住，入口幼滑香醇又不失甜美，慕斯与青苹果挞中间被一层薄脆隔开，打破隔膜令青苹果馅的酸爽与椰子慕斯的香甜交融；旁边的青柠雪芭是百分百的天然，青柠的酸极力唤醒所有的味蕾来参与这场层次多变的甜味之旅。另一款是法式拖肥咖啡泡芙配焦糖雪糕，名字够邪恶，但出品其实精致却不甜腻。焦糖雪糕柔滑香甜，泡芙馅则以咖啡甘香为主、拖肥甜美为辅，与雪糕形成苦与甜的对照。?Petits?four（大甜点后的小甜点）卖相是精美，但味道来说没有一款很突出，相对好吃的是carrot?cake，甘荀味甜美轻盈，但糖份有点多；法国草莓配raspberry棉花糖最离奇，法国草莓软琳琳的有点不新鲜，棉花糖芯注入了很浓的薄荷味，与红莓的酸甜口感不太夹；太妃糖倒是平平无奇，超市买的杏仁糖更美味一点；另一款甜点中间是清新酸爽的柠檬（还是热情果，记不清了…）慕斯，配上浓郁略带甘苦的朱古力挞皮，对比来得太猛烈了一些。?总体而言食物方面除了甜品我并不觉得十分出众，但何以被冠上三星的美名，大概也因她高贵典雅的环境以及宾至如归的服务。有时候光有内涵是不够的，好的外表与谈吐分分钟为你加分。不公平吗？也没有办法了，与其怨声载道，不如多付出些努力去证明自己罢。Amber?(荣获2010-2012年度米芝莲二星餐厅)地址?:?中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼电话?:?2132?0066类别?:?法国菜、酒店餐厅、浪漫情调、同客食饭、庆祝纪念日、Fine?Dining消费?:?$5