卫生管理制度(全).doc

食品卫生安全管理制度 目录 HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853900 \t _blank 一、食品采购、索证、验收卫生制度 - 1 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853901 \t _blank 二、食品仓库卫生管理制度 - 2 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853902 \t _blank 三、食品粗加工卫生制度 - 2 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853903 \t _blank 四、烹调加工卫生制度 - 3 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853904 \t _blank 五、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 - 4 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853905 \t _blank 六、餐饮具清洗消毒保洁制度 - 4 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853906 \t _blank 七、餐厅卫生管理制度 - 5 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853907 \t _blank 八、卫生检查制度 - 6 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853908 \t _blank 8.1卫生管理自查项目表 - 6 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853909 \t _blank 8.2卫生检查情况记录表 - 7 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853910 \t _blank 九、从业人员个人卫生卫生制度 - 7 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853911 \t _blank 十、食品冷藏卫生管理制度 - 8 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853912 \t _blank 十一、食品添加剂使用与管理制度 - 8 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853913 \t _blank 十二、切配卫生管理制度 - 8 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853914 \t _blank 十三、凉菜制作管理制度 - 9 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853915 \t _blank 十四、备（配）餐管理制度 - 9 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853916 \t _blank 十五、食品留样制度 - 10 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853917 \t _blank 十六、食物中毒报告制度 - 10 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853918 \t _blank 十七、环境卫生管理制度 - 11 - HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853919 \t _blank 十八、食品销售卫生管理制度 - 11 – HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853919 \t _blank 十九、餐厅卫生管理制度 HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853919 \t _blank 二十、集中空调通风系统卫生管理制度 HYPERLINK /qzone/newblog/v5/editor.html \l _Toc317853919 \t _blank 二十一、餐