曲阜师范大学化学与化工学院有机化学课件 第十九章.pdf

Carbohydrates 单糖的构造式、构型和环状结构； 单糖的性质和重要反应； 双糖和多糖的结构及其应用。 单糖构型、环状结构的表示方法； 单糖的重要反应。 n 糖类化合物（碳水化合物）涵义 n 糖类化合物（碳水化合物）涵义 w结构特征：多羟基醛或多羟基酮及其衍生物 w结构特征： w分子通式：C (H O) 或 C (H O) w分子通式：C (H O) 或 C (H O) n 2 n n 2 m n 2 n n 2 m w命名：采用俗名 w命名：采用俗名 CH OH CHO 2 例： CHO 例： H OH C O HO H HO H H OH H OH H OH H OH H OH H OH H OH CH OH CH OH CH OH 2 2 2 D-(+) -葡萄糖 D-(-)-果糖 D-(-)-核糖 D-(+) -葡萄糖 D-(-)-果糖 D-(-)-核糖 C (H O) C (H O) C (H O) C (H O) C (H O) C (H O) 6 2 6 6 2 6 5 2 5 6 2 6 6 2 6 5 2 5 n 糖类化合物的分类 n 糖类化合物的分类 醛糖 葡萄糖 醛糖 葡萄糖 单糖 单糖 （不能被水解为更小的糖） （不能被水解为更小的糖） 酮糖 果糖