幼儿园食品安全管理员任命书.docx

?为切实加强我园食品安全管理工作，保障广大师生的饮食安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及政策要求，经园务委员会研究决定，特任命[姓名]同志为我园食品安全管理员，全面负责幼儿园食品安全管理工作。具体任命如下：

一、任命信息

任命人：[幼儿园名称]

任命日期：[具体年月日]

被任命人：[姓名]

性别：[性别]

出生年月：[出生年月日]

学历：[学历]

专业：[专业名称]

所在部门：[所在部门名称]

现任职务：[现任职务名称]

二、任职期限

本任命自[任命日期]起生效，任期[X]年。任期届满，经考核合格，可续任。

三、岗位职责

（一）建立健全食品安全管理制度

1.依据国家相关法律法规及政策要求，结合本园实际情况，制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品进货查验记录制度、食品贮存管理制度、食品加工制作过程卫生管理制度、餐饮具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度和培训制度、食品安全突发事件应急处置制度等，并确保各项制度有效执行。

2.定期对食品安全管理制度进行修订和完善，以适应国家法律法规、政策标准的变化以及幼儿园食品安全管理工作的实际需要。

（二）食品采购与索证索票管理

1.负责审核食品采购计划，确保采购的食品符合食品安全标准和本园师生的营养需求。

2.监督食品采购人员严格执行食品采购索证索票制度，要求采购人员向食品供应商索取并留存有效的营业执照、食品生产经营许可证、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等相关票证，并建立食品采购索证索票档案。

3.检查食品采购索证索票档案的完整性和规范性，确保票证齐全、真实有效，与采购食品一一对应。

（三）食品进货查验与记录

1.组织食品验收人员对采购的食品进行严格的进货查验，检查食品的感官性状、包装标识、保质期等是否符合要求。

2.督促食品验收人员如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3.定期对食品进货查验记录进行检查和分析，发现问题及时采取措施处理，并向上级主管部门报告。

（四）食品贮存管理

1.指导和监督食品贮存场所的建设和管理，确保食品贮存场所符合食品安全要求，具备通风、防潮、防虫、防鼠等设施设备。

2.制定食品贮存管理制度，明确食品分类分区存放的要求，避免食品交叉污染。要求食品与非食品分开存放，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，散装食品和预包装食品分开存放。

3.定期检查食品贮存情况，检查食品的质量状况、包装是否完好、标签标识是否清晰等。对超过保质期、腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品，要及时清理并按规定进行处理。

4.做好食品出入库登记工作，详细记录食品的出入库时间、品种、数量、去向等信息，确保账物相符。

（五）食品加工制作过程卫生管理

1.监督食品加工制作人员严格遵守食品加工制作过程卫生规范，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作前洗手消毒。

2.检查食品加工制作场所的环境卫生状况，督促工作人员每天对加工制作场所进行清洁消毒，包括地面、墙壁、天花板、设备设施等，确保加工制作场所干净整洁。

3.对食品加工制作过程进行全程监督，检查食品加工制作流程是否符合食品安全要求，如食品原料的清洗、切配、烹饪温度和时间控制等。严禁加工制作腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。

4.指导食品加工制作人员正确使用食品添加剂，严格按照国家标准规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，并做好食品添加剂的采购、贮存、使用记录。

（六）餐饮具清洗消毒保洁管理

1.负责餐饮具清洗消毒保洁设施设备的配备和管理，确保设施设备正常运行，满足餐饮具清洗消毒保洁的需要。

2.制定餐饮具清洗消毒保洁制度，明确餐饮具清洗消毒的程序和要求。要求餐饮具必须经过清洗、消毒、保洁三个环节，消毒后的餐饮具应符合食品安全标准。

3.监督餐饮具清洗消毒人员按照规定的程序和方法进行操作，定期检查餐饮具清洗消毒效果。采用物理消毒的，应检查消毒设备的温度、时间等参数是否符合要求；采用化学消毒的，应检查消毒剂的浓度、消毒时间等是否符合规定。

4.做好餐饮具清洗消毒保洁记录，记录内容包括餐饮具的种类、数量、清洗消毒时间、消毒方式、消毒人员等信息。餐