不同温度和臭氧处理对黑宝石李贮藏生理及品质的影响的开题报告.docx

不同温度和臭氧处理对黑宝石李贮藏生理及品质的影响的开题报告

【背景介绍】

黑宝石李是一种肉桂型果实，具有较高的商品价值和营养价值，因其美味可口、果形大、果肉多汁等特点，备受消费者喜爱。然而，在长时间的贮藏过程中，黑宝石李易受到生理和品质上的损害，导致贮藏期间短或中期时出现过多的果实腐烂、脱水、软化和外观退色等品质下降现象，极大地降低了其市场竞争力。

臭氧处理和温度控制是控制果实贮藏品质和延长贮藏期的有效手段，其中臭氧处理能够抑制果实腐烂、减少呼吸强度，延缓果实成熟速度，分解果实内部有害物质，保持果实的营养成分和口感，而温度控制则能够减缓果实寿命过程，抑制果实细胞膜的破裂，保持果实的质地和口感，因此，利用臭氧和控制温度进行果实贮藏已成为行业工作者研究的热点。

【研究目的】

本研究旨在探究不同温度和臭氧处理对黑宝石李的贮藏生理和品质的影响，为果实贮藏提供科学依据和技术支撑。

【研究内容】

1.采用不同浓度的臭氧进行处理，并研究不同处理时间对黑宝石李贮藏期品质和生理的影响。

2.将黑宝石李置于不同温度的环境下进行贮藏，研究不同温度对果实质量和品质的影响。

3.分析不同处理方式对黑宝石李贮藏后的营养成分、乙烯产生率、呼吸速率、可溶性固形物含量等指标的影响。

4.综合以上研究内容，辨析不同处理对黑宝石李贮藏品质的主要影响因素并提出贮藏技术反馈。

【研究方法】

1.采摘新鲜黑宝石李进行贮藏处理

2.通过实验室分析仪器测试贮藏过程中果实品质和生理相关指标

3.差异分析和理论模型预测

【预期结果】

通过探究不同温度和臭氧处理对黑宝石李的影响，预期可以找到：1.合适的贮藏温度和臭氧处理方式2.影响黑宝石李贮藏品质的主要影响因素3.完善果实贮藏技术并加大研究成果的应用与推广。