出口食品生产企业卫生监督岗的管理.doc

出口食品生产企业卫生监督岗的管理 闫庆博 鞠波 梁成彪 （济宁出入境检验检疫局 山东济宁） [摘要]出口食品生产企业卫生监督岗是企业卫生监督的重要岗位，又是企业的业务接待窗口，对企业确保食品安全、顺利通过各类检查、拓宽市场起着重要的作用，企业必须高度重视卫生监督岗的配置、培训与管理，使其发挥应有的积极作用。 [关键词] 食品，卫生监督岗，管理 1 卫生监督岗的定义 根据出口食品生产企业现状，对卫生监督岗作如下的界定：对企业生产车间从车间入口到生产区域入口之间从事环境与设施卫生整理、卫生设施的检查与维护、消毒液的配置与管理、出入人员监督管理的岗位及其相应的人员。 2卫生监督岗应具备的基本素质 2.1卫生监督岗人员应身体健康，符合食品加工企业要求； 2.2具备高中或中专学历，最好是卫生、食品检验及相关专业毕业；2.3有良好的卫生习惯，衣着洁净，不化装、不戴戒指耳环、不留长指甲、勤洗澡洗衣服； 2.4模范遵守公司卫生管理规定，爱岗敬业，乐于奉献，眼中有活，勤于动手，处事果断不拖拉； 2.5经严格岗前培训并考核合格；具有满足工作需要的管理能力； 2.6具有较强的亲和力，能灵活处理检查和接待中突发事件； 2.7具有良好的心理素质，遇变不惊，应对从容； 2.8大企业卫生监督岗最好经过接待礼仪培训并具备相应的素质。 3卫生监督岗的职责 3.1负责从车间入口到加工区入口之间设施设备、工器具的卫生清理与保持； 3.2负责有关设施设备检查、使用和维护的监督管理； 3.3负责有关设施设备、工器具的消毒与管理； 3.4负责出入人员的健康检查、卫生监督、卫生管理制度的执行监督与配合； 3.5负责消毒液的领取、配置、使用及废液的处理； 3.6 工人及外来人员物品的妥善保管； 3.7负责有关监督、检查情况的记录保持。 4卫生监督岗应配备的工器具 4.1记录用品：记录表、记录笔、记录夹； 4.2体检及应急用品：体温计、创可贴、消毒纱布、胶布； 4.3消毒用品：消毒剂（自动消毒机）、消毒剂浓度试纸（现场测试用具）、消毒剂现场称量的天平、量筒、量杯、一次性毛巾/纸巾； 4.4清洁用品：指甲剪、粘发器； 4.5存放用品：不锈钢托盘、贮存工具用的不锈钢或浅色塑料橱； 4.6为外来人员配备的用品：鞋靴、一次性口罩、乳胶手套、一次性帽子、参观隔离服装、个人物品存放橱、污衣桶等。 5卫生监督岗是企业管理的重要岗位 卫生监督岗在企业起着非常重要的作用，把住日常卫生监督的第一关。卫生监督岗管理是否严格直接影响车间管理的严肃性和管理效果，一个高素质的卫生监管员不但能把好关，而且是对职工进行培训的最佳岗位，同样也是对外接待，从正反两个方面宣传放大企业的窗口。所以说卫生监督岗既是企业领导对外接待的帮手，也是车间主任卫生管理的助手，更是加工人员的培训老师。从某种意义上讲是企业的一张名片和活广告。首先辅助区域卫生状况的良好与否容易给人造成第一印象， 直接监督检查的效果和对产品卫生安全控制能力的信任程度， 人们很难想象辅助区域十分脏乱而车间卫生管理良好；良好的把关可以最大限度地把人类病源和因人员不良卫生习惯、不洁衣物、不规范的洗手的卫生操作程序造成的污染风险在第一时间降到最低；良好的接待是对来访者的尊重也是企业素质的体现。 6卫生监督岗在工作及对外业务接待中的应注意的问题 6.1选择高素质的卫生监督人员，实行严格的培训、考试考核制度，制定并执行作业指导书和检查标准，配备并及时更新工器具、记录、标识、消毒用品等是做好对外接待工作的前提；全员卫生培训和完善的配备是必要条件。卫生监督岗要熟练掌握本岗位的要求及工作范围、工作标准、作业指导书，要熟知SSOP中对员工的卫生要求； 6.2 卫生监督岗就是示范岗，执法者必须以身作则，率先守法。首先保持管辖范围的设施完整，卫生整洁，个人必须率先达到卫生标准，让工人和来访者以“我”为“鉴”正衣冠、消毒并达到良好的卫生习惯；学会换位思考，如果我是工人或来访者，什么样的监督岗我才会满意，那么监督岗就必须做到。特别要注意个人良好卫生习惯，工作服穿着整洁、标准，不得带戒指耳环不得化装，不留长指甲。 6.3及时、按时、提前预防、重视细节。”是做好卫生监督岗工作的关键，设施及时维护，卫生及时清理消毒，保持良好通风，“设施保持完好如初，卫生清洁如新”是基本要求。一切问题防患于未然，接待检查未雨绸缪，早做准备。不要等到检查后才知道该做的事都没有做，该会的知识还没有学。重视细节，及时解决，“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。 6.4对内严格要求，对外和善有节。 对内，卫生监督岗是监督者，对外，是被监督者和接待者。所以对内管理一定严格、公正、公平，按规定监督，不可有过多的灵活度和差异。而对外