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乳蛋白水解度检测方法研究进展.pptx

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乳蛋白水解度检测方法研究进展;引言

乳蛋白水解度概述

传统检测方法

现代检测方法

生物传感器在乳蛋白水解度检测中应用

结论与展望;PART;;;;PART;;水解原理;;PART;通过浓硫酸消化样品，将乳蛋白中的氮转化为铵盐，再通过碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。;;原理;;PART;;;;;PART;;利用特定酶对乳蛋白水解产物中的特定肽段具有催化作用，通过检测酶活性变化或产物生成量来间接测定乳蛋白水解度。;;实时在线监测：生物传感器可实现对待测物的实时在线监测，为生产过程提供及时反馈。;;PART;;;;THANKS

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