公共营养师三级理论知识模拟试卷.pdf
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公共营养师三级理论知识模拟试卷
一、单项选择题（卜-40题，每题1分，共40分。每小题只有一最恰当的答案，请在答
题卡上将所答案的相应字母涂黑。）
1.人体对蛋白质的消化始于哪一种消化酶？（）
A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶D.氨基肽幅D.外切酶
2.（）不是评价蛋白质营养价值的指标。
A.食品中蛋白质含量B.蛋白质消化率
C.脂溶性维生
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公共营养师理论知识三级模拟试卷2
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
lA.促进机体利用蛋白质
B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
C.促进微量营养素吸收
D.防止胎儿低血糖症
4.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。
A.30
B.35
C.40
D.50
5.大豆中含
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公共营养师理论知识三级模拟试卷1
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
第【1】大题：单选题（共60题，共60分）
1.下列有关胰液的描述错误的是()。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B.胰液是弱酸性液体
C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
2.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为
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公共营养师理论知识三级模拟试卷3.doc
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公共营养师理论知识三级模拟试卷3
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
第【1】大题：单选题（共40题，共40分）
1.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。
A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求
B.职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的
C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴
D.职业道德
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公共营养师三级理论知识模拟48 .pdf
[模拟]公共营养师三级理论知识模拟48
单项选择题
第1题：
生熟比是指______。
A.生食物体积/熟食物体积
B.熟食物体积/生食物体积
C.生食物重量/熟食物重量
D.熟食物重量/生食物重量
E.以上都不是
参考答案：C
第2题：
以下食物，每100g可食部含锌最高的是______。
A.牡蛎
B.鸡蛋
C.牛奶
D.油菜
参考答案：A
第3题：
下列氨基酸中，不是人体必需的氨基酸是______。
A.精氨酸
B.苏氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
E.缬氨酸
参考答案：A
第4题：
膳食中存在的两种必需脂肪酸是______。
A.n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B.n-6系列
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公共营养师三级理论知识模拟31 .pdf
[模拟]公共营养师三级理论知识模拟31
单项选择题
第1题：
大米的第一限制氨基酸是______。
A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.丙氨酸
D.组氨酸
E.胱氨酸
参考答案：B
第2题：
人日数代表______。
A.被调查者的人数
B.被调查者的参数
C.被调查者用餐的天数
D.被调查者的指数
E.以上都不是
参考答案：C
第3题：
1g碳水化合物、1g脂肪、1g蛋白质在体内氧化所产生的实际能量分别是
______。
A.9.0kcal、4.0kcal、9.0kcal
B.16.8kcal、37.5kcal、16.7kcal
C.17.15kcal、39.54kcal、23.64kcal
D.4
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公共营养师三级理论知识模拟40 .pdf
[模拟]公共营养师三级理论知识模拟40
单项选择题
第1题：
关于脂类，下列表述错误的是______。
A.脂类是产热营养素
B.脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食脂肪越少越好
C.脂类包括脂肪和类脂
D.植物性食物不含胆固醇
E.甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的
参考答案：B
第2题：
蛋白质一能量营养不良可分为______个类型。
A.2
B.3
C.4
D.5
参考答案：A
第3题：
下列细菌，具有嗜盐性的是______。
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌
D.变形杆菌
参考答案：B
第4题：
可食部是指______。
A.市品去掉部分不可食部分后
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公共营养师三级理论知识试卷
姓名：__________考号：__________
一、单选题(共10题)
1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()
A.构成细胞和组织的重要成分
B.新陈代谢过程中的催化作用
C.能量来源
D.维持细胞形态和功能
2.下列哪种营养素不属于脂溶性维生素？()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素E
3.食物中毒的处理原则不包括以下哪项？()
A.驱除毒素
B.改善症状
C.健康教育
D.预防再发
4.下列哪项是膳食指南中推荐的健康饮食模式？()
A.以高脂肪、高蛋白质为主
B.以精米白面为主食，肉类不限量
C.以植物性食物为主，适量摄入动物性食物
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2024年5月份公共营养师三级理论知识试卷.pdf
2024年5月份公共养分师三级理论学问试卷
一、推断题
（错）1.社区养分缺乏症的诊断治疗是养分干预的常用方法之一。
（对）2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。
（对）3.产品目标消费群体的定位是产品宣扬效果的确定性因素。
（错）4.成人食谱中碳水化合物供应的能量应占总能量的12圾
（错）5.学龄儿童膳食所供应能量中应有10〜12%由蛋白质供应。
（错）6.养分教化的内容仅是传播养分学问。
（对）7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育熬炼,
（对）8.血浆中维生素C含星W11.4umoL时可推断为缺乏维生素C。
（对）9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这•段。
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职业技能鉴定国家题库统一试卷公共营养师三级理论知识试卷（08年9月）??
一、单项选择（第1至100题。选一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应的字母涂黑。每题0.8分，满分80分。）?
1.职业道德是同人们（??????）紧密联系的具有职业特征的道德准则。
?A.职业活动??????B.日常生活?????C.学习活动?????D.饮食习惯
?2.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（??????）?
??A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河。?
B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品。
?C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适
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2009.5公共营养师三级理论知识试卷.pdf
2009年5月16日理论考卷
公共营养师三级理论知识试卷
一、判断题(第1-20题，对于下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑，你认为错误
的，把“B”涂黑。每题1分，共20分。)
()1．社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
()2．调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。
()3．产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。
()5．成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。
()6．学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12％由蛋白质供给。
()7．营养教育的内容仅是传播营养知识。
()8．健康的生活方式就是要每天进行高强度的
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公共营养师理论知识试三级.docx
公共营养师理论知识试三级
一、主题/概述
公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供系统的营养学知识，包括营养学基础、膳食指南、营养评估、营养干预等。本课程将围绕这些核心内容，通过理论讲解和实践案例分析，帮助学员掌握公共营养师所需的专业知识和技能，为提高公众营养健康水平贡献力量。
二、主要内容（分项列出）
1.小
营养学基础
膳食指南与营养政策
营养评估与营养诊断
营养干预与健康教育
2.编号或项目符号：
营养学基础：
1.营养素的概念与分类
2.营养素的功能与作用
3.营养不良与营养过剩
4.营养与慢性病的关系
膳食指南与营养政策：
1.膳食指南的制定原则
2.膳食指南的主要内
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公共营养师理论知识试三级
一、主题/概述
公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供专业知识和技能的培训。本课程涵盖了营养学基础、膳食指南、营养评估、营养干预、营养教育等多个方面，旨在帮助学员掌握公共营养的基本理论和实践技能，提高公共营养服务的质量和效率。
二、主要内容（分项列出）
1.小
营养学基础
膳食指南
营养评估
营养干预
营养教育
2.编号或项目符号：
营养学基础：
1.营养素的概念和分类
2.营养素的功能和作用
3.营养不良的原因和表现
膳食指南：
1.膳食指南的制定原则
2.膳食指南的内容和实施
3.不同人群的膳食指南
营养评估：
1.营养评估的方法和指标
2.营养
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公共营养师理论知识试三级
一、主题/概述
公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供系统的营养学知识，包括营养学基础、膳食指南、营养评估、营养干预等。本课程旨在帮助学员掌握营养学的基本原理，了解我国膳食指南，学会进行营养评估和制定营养干预方案，为提高公众健康水平提供理论支持。
二、主要内容（分项列出）
1.小
①营养学基础
②膳食指南
③营养评估
④营养干预
2.编号或项目符号：
1.营养学基础
?营养素分类与功能
?营养素摄入量与需求
?营养不良与营养过剩
2.膳食指南
?膳食指南概述
?膳食指南的主要内容
?膳食指南的应用
3.营养评估
?营养评估的目的与意义
?营养评估的方
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公共营养师理论知识试三级
一、主题/概述
公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供专业知识和技能的培训。本课程涵盖了营养学基础、膳食指南、营养评估、营养干预、食品安全与卫生等多个方面，旨在提高学员对营养知识的掌握和应用能力，为公众提供科学、合理的营养指导。
二、主要内容（分项列出）
1.小营养学基础
营养素及其功能
营养不良与营养过剩
营养与慢性病的关系
2.小膳食指南
膳食指南的基本原则
膳食指南的应用与推广
膳食指南的修订与更新
3.小营养评估
营养评估的方法与指标
营养评估的应用领域
营养评估的局限性
4.小营养干预
营养干预的目标与原则
营养干预的方法与策略
营养干预的
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公共营养师理论知识试三级.docx
公共营养师理论知识试三级
一、主题/概述
公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供系统的营养学知识，包括营养学基础、食物营养、营养评估、营养干预等方面。通过本课程的学习，学员将掌握营养学的基本原理，了解食物的营养价值，学会进行营养评估和制定营养干预方案，为公众提供科学的营养指导。
二、主要内容（分项列出）
1.小
①营养学基础
②食物营养
③营养评估
④营养干预
⑤营养教育
2.编号或项目符号：
1.营养学基础
?营养学定义及发展历程
?营养素分类及功能
?营养不良及营养过剩
?营养与健康的关系
2.食物营养
?食物来源及分类
?食物营养成分及营养价值
?食物加工与营养损失
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