食堂承包经营管理计划书.doc

食堂承包经营管理计划书 为做好本矿食堂承包经营工作，特制定职责如下计划书： 一、承包优势： 1.???从事餐饮行业十多年，具有丰富的专业知识。 2.????承包过多处食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业 食堂的管理经验。 3.????能制作本地菜，特色菜等多种菜工，适应范围广，可以满足不同口味需求。 二 、根据本矿实际拟定一周菜谱安排表如下： ? 日期 早餐 午餐 晚餐 星期一 回锅肉 香辣土豆丝 蒸咸鸭蛋 爆炒青菜 醋溜白菜 紫菜蛋汤 麻辣豆腐 南瓜汤 星期二 香辣猪蹄 炒豆芽 干炸小黄鱼 炝黄瓜 干煸豆角 蕃茄蛋汤 莴笋炒肉 冬瓜虾米汤 星期三 辣子鸡 醋溜土豆丝 尖椒炒肉 蒜泥青菜 素炒莲藕 海带汤 腐竹炒芹菜 咸菜豆腐汤 星期四 蒜苔炒肉 香辣白菜 红烧胖头鱼 洋葱炒蛋 虎皮尖椒 紫菜蛋汤 炒西葫芦 白菜汤 星期五 排骨炖土豆 爆炒豆芽 蒜苗炒肉 红烧豆腐 苦瓜炒肉 西红柿蛋汤 香辣葫萝卜丝 豆芽汤 星期六 卤鸡腿 炒冬瓜 土豆丝烧肉 辣炒香茹菜 香辣土豆片 南瓜汤 洋葱炒肉 海带汤 星期天 水煮肉片 辣烧菜花 鸡爪炖黄豆 炒莲藕 韭菜炒菜 冬瓜汤 虎皮青椒 豆腐青菜汤 ? 三、厨房设备 蒸饭机、洗菜池、消毒柜、冰柜、开水炉、大电饭煲、1.6米展食柜、操作台、柴油炉、高压炉、油烟机、保温桶。 四、合作方式 .???? 贵矿提供厨房、餐厅、厨具设备及水、电。 五、厨房卫生 1.???? 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、水池。 2.???? 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 3.???? 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净，无积水。 4.???? 各种器具和抹布用后及洗净，定位定位放保洁。 六、服务承诺 1.???? 开展灵活多样的服务方式，如节日聚餐，干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得放心。 2.???? 了解员工意见，根据员工反馈的信息，不断加以改进。 七、管理方式 1.???? 我方员工必须遵守厂规厂纪。 2.???? 承包期间我方服从管理及检查。 通过以上的计划，我相信我们有能力经营好