大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究.docx

大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究

目录

大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．5

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

研究材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1材料来源与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2可溶性膳食纤维提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3结构分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3.1红外光谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3.2质谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3.3核磁共振波谱分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.4活性分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.4.1抗氧化活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.4.2抗肿瘤活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.4.3抗炎活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.1可溶性膳食纤维提取率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2可溶性膳食纤维的结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2.1红外光谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.2质谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2.3核磁共振波谱分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3可溶性膳食纤维的活性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3.1抗氧化活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3.2抗肿瘤活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.3.3抗炎活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

大白菜外叶可溶性膳食纤维结构与活性探究（2）．．．．．．．．．．．．．．．23

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

大白菜外叶膳食纤维的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1膳食纤维的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2膳食纤维的结构特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.3膳食纤维的功能与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

大白菜外叶可溶性膳食纤维的结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.1膳食纤维提取的方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.1.1溶剂法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．