生物-化学-习题集.docx

生物化学习题集 蛋白质化学习题集 一、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( ) A、三级结构　　B、缔合现象　　C、四级结构　　D、变构现象 2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于( ) A、不断绕动状态　　B、可以相对自由旋转　　C、同一平面　　D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是( ) A、7.26　　B、5.97　　C 、7.14　　D、10.77 4、肽链中的肽键是：( ) A、顺式结构　　 B、顺式和反式共存　　 C、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：( ) A、静电作用力　　 B、氢键　　 C、疏水键　　 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是由于（ ） A、一级结构改变　　 B、空间构象破坏　　 C、辅基脱落　　 D、蛋白质水解 7、必需氨基酸是对（ ）而言的。 A、植物　　 B、动物　　 C、动物和植物　　 D、人和动物 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ） A、丙氨酸　　 B、亮氨酸　　 C、甘氨酸　　 D、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ） A、全部是L－型　　 B、全部是D型　　 C、部分是L－型，部分是D－型　　 D、除甘氨酸外都是L－型 10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（ ） A、4.25　　 B、3.22　　 C、6.96　　 D、5.93 11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（ ） A、Pro　　 B、Lys　　 C、His　　 D、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ） A、半胱氨酸　　 B、瓜氨酸　　　　C、丝氨酸　　 D、蛋氨酸 13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（ ） A、亮氨酸　　 B、丙氨酸　　 C、脯氨酸　　 D、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ） A、稳定性增加　　 B、表面净电荷不变　　 C、表面净电荷增加　　 D、溶解度最小 15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ） A、加尿素　　 B、透析法　　 C、加过甲酸　　 D、加重金属盐 二、是非题（在题后括号内打√或×） 1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。（× ） 2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（ × ） 3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（× ） 4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（× ） 5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（√ ） 6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（√ ） 7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ √ ） 8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（× ） 9、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（× ） 10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（√ ） 11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（√ ） 12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（× ） 13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（ √ ） 三、问答题和计算题 1、 为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？ （1）蛋白质是构成生物体的基本成分 蛋白质在生物界的存在具有普遍性，蛋白质不仅是构成一切细胞和组织的重要组成成分，而且也是生物体细胞中含量最丰富的高分子有机化合物。 （2）蛋白质具有多样性的生物学功能 蛋白质具有生物催化作用；代谢调节作用；免疫保护作用；转运和贮存作用；运动和支持作用；控制生长和分化作用；接受和传递信息的作用；构成生物膜。 2、试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？ 不同点：Gly是结构最简单的氨基酸，R基为H，其α碳原子为非手性碳因此没有旋光性。Pro的α碳原子上连接的是亚氨基。 相同点：均为α-氨基酸，均为自然界存在的。 Gly结构简单，空间位阻小，容易形成转角。 Proα碳原子上连接亚氨基导致无法形成氢键因此阻碍了α螺旋的生成，由于Pro含有环状结构因此不容易形成转角。 3、为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？ （1）蛋白质表面具有水化层 由于蛋白质颗粒表面带有许多亲水的极性基团。他们易于水