GB/T 6192-2008黑木耳.pdf

ICS 67. 080. 20 B 31 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 6192—2008 代替 GB/T 6192— 1986 木 耳 Auricularia auricular 2008-08-07 发布 2008-12-01 实施 发布 GB/T 6192—2008 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准代替GB/T 6192— 1986 《黑木耳》。 本标准与GB/T 6192— 1986相比主要修改如下： 本标准的英文名称由原名 《Jew，s-ear fungus》改为iAuricularia auricular^ ——增加了 “规范性引用文件”； ——补充和修订了术语和定义； —将 “物理指标”和 “化学指标”合并成 “理化指标，增加了 “卫生指标”； ——修改了食用菌产品抽样方法。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所归口。 本标准主要起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。 本标准主要起草人:桂明英、徐俊、罗孝坤、朱萍、张陶、高观世。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 6192— 1986O T GB/T 6192—2008 黑 木 耳 1范围 本标准规定了黑木耳 ［拉丁学名:Auricularia auricula (L. ex H k. )Underw］干制产品的要求 、试 验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于经过热风、晾哂、干燥加工的黑木耳干制品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 191包装储运图示标志 GB/T 5009. 3 食品中水分的测定 GB/T 5009. 10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 15 食品中镉的测定 GB/T 5009. 17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 12532食用菌灰分测定 GB/T 12533食用菌杂质测定 GB/T 15672 食用菌总糖含量测定方法 GB/T 15673 食用菌粗蛋白质含量测定方法 GB/T 15674 食用菌粗脂肪含量测定方法 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75号 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 黑木耳 Auricularia auricular