第六章动物与营养学总结.ppt

科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 请复习所有章节的重点内容，下节课提问。同时做好蛋白质营养的预习。 饲料总能的测定 水 氧 弹 饲 料 氧 弾 式 测 热 计 或者：饲料总能的测定（平均燃烧热量公式） 总能(kJ)= 57×（粗蛋白%）+94×（粗脂肪%）+42×（粗纤维%）+42×（无氮浸出物%） 消化能的测定（关键在粪便的采集） 理 想 中 消化能的测定（关键在粪便的采集） 现 实 中 消化能的测定（关键在粪便的采集） 伺 候 好 动 物 消化能的测定（关键在粪便的采集） 消化能的测定（关键在粪便的采集） 代谢能的测定（精确，但不易操作） 代谢能的测定（精确，但不易操作） 代 谢 能 体 系 主 要 用 于 禽 类 消化系统实现了营养的过程 * 能量是无形的，看不见，摸不着，甚至感受不到。但同时，能量是生命体不可或缺的。 * 我们的生命活动是靠能量得以实现的，有些你能感受得到，有些则不。 * 能量是无形的，看不见，摸不着，甚至感受不到。但同时，能量是生命体不可或缺的。 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 我们已经知道，能量在利用过程中有损失 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 生命活动需要蛋白质来实现 * 根据动物的生物学特点，结合生产实际 * 根据动物的生物学特点，结合生产实际 * 消化系统实现了营养的过程 * 科学朝前发展，认识一步步完善 * 消化系统实现了营养的过程 * 消化系统实现了营养的过程 * 机体绝不优先利用脂肪供能 * 机体绝不优先利用脂肪供能 * 本章是第四章和第五章的重要总结。碳水化合物、脂肪是机体最重要的两大能源物质。蛋白质尽管可以供能，但绝不要使用蛋白质供能。 动物为什么要吃食物？为了摄入营养物质。 为什么要摄入营养物质？为了获取能量。 动物摄入营养物质，第一目的是能量——动物为能而食。 因为，生命活动是一个耗能的过程（见下图）。为了维持生命活动，必须获取能量。 甚至机体在利用能源物质供能的时候，都必须先消耗能量来消化、吸收、活化能源物质……（如葡萄糖氧化分解前的活化、脂肪氧化前的耗能运转……） 机体需要能量来维持生命 ★足见能量的重要性！为动物提供饲料，第一要满足能量需要。 能量定义为可做功的能力。 ★能量的单位： 卡路里（cal）或焦耳（J） 1 cal = 4.184J 在今后的教学、作业、考试中，统一使用cal 换算： 1 Mcal = 1000 kcal = 1000000 cal 碳 水 化 合 物 脂 肪 蛋 白 质 三大营养物质几乎提供了机体所需的一切能量，但营养学家绝不以蛋白质来为机体提供能量 三大能源物质供能比较： 碳水化合物 脂 肪 蛋 白 质 所含能量（cal/g） 4180 9450 5650 供能效率（%） 82 90 58 供能速率 快 慢 慢 碳 水 化 合 物 脂 肪 蛋 白 质 最佳能源物质排行： 碳水化合物 优于 脂肪 优于 蛋白质 动物如何利用饲料中的能量？ ★从 饲料中总能 到 动物维持和生产的净能量 饲料 生产产品 基础生命活动 未消化 消化的 未代谢1 未代谢2 被代谢 特殊损失 真正利用 表示能量损失 表示被动物利用 总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热増耗 净能 维持净能 生产净能 能量从饲料到动物体内的传递、转化过程，就是动物对饲料中能量的利用过程。能量在动物体内是逐级转化，能量在转化过程中有损失。可分为三步： 1.饲料总能转化为消化能（被消化吸收的营养物质所含能量），同时损失掉粪能（未被消化吸收的营养物质所含能量，损失量可占总能10-60%）。 2.消化能转化为代谢能（被消化吸收的营养物质进行分解代谢所产生的能量），同时主要损失掉尿能和甲烷能（还有其它未分解、分解不彻底的营养物质或代谢废物中所含能量，损失量共占总能3-10%） 3.代谢能转化为净能，同时损失掉热增耗（损失量可占总能15-40%）；净能优先转化为维持净能（净能的65%），剩余的能量，再全部转化为生产净能。 饲料中的能量 未消化的营养物质的能量 被消化吸收的营养物质能量 总能 粪能 消化能 消 化 能