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36 道韩国料理轻松做 目录： 1.酱汤泡饭 ……2 2.牛杂碎汤 ……3 3.炖牛尾汤 ……4 4.荏子鸡汤 ……5 5.艾蒿汤 ……6 6.大枣汤 ……7 7.炖年糕 ……8 8.炖排骨 ……9 9.烤肉 （烤牛肉） ……10 10.牛头肉片 ……11 11.荡平菜 ……12 12.杂菜 ……13 13.丸子煎饼 ……14 14.红蛤蜊 ……15 15.腌白菜 ……16 16.厚糕 ……17 17.兆朗年糕汤 ……18 18.参鸡汤 ……19 19.开城炖萝 卜 ……20 20.荠菜大酱汤 ……21 21.烤牛排 ……22 22.酱小鱿鱼 ……23 23.拌荞麦凉粉 ……24 24.生菘木芽儿 ……25 25.南瓜膳 ……26 26.酱饼 ……27 27.绿豆饼 ……28 28.高粱煎豆包儿 ……29 29.包泡菜 ……30 30.松糕 ……31 31.水参蜜饯 ……32 32.牡蛎饭 ……33 33.山菜拌饭 ……34 34.南瓜糊糊 ……35 35.龙凤汤 ……36 36.田螺汤 ……37 1 36 道韩国料理轻松做 1.酱汤泡饭 首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日 在市场饭店里架上一口大锅 ﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后 ﹐以酱汤 泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒) ﹐马上就可以解除疲劳。酱汤泡饭是把牛肉和萝 卜熬熟后取出来切成片加佐料 ﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝 卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽 一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤 ﹐也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味 的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝 卜熬熟后取出。蕨菜根据个 人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物 ﹐有去 痰效果。因此 ﹐中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。 *材料 ﹕牛排骨和肉600g ﹐萝 卜200g ﹐水20杯 ﹐蕨菜100g ﹐桔梗100g ﹐黄豆芽100g ﹐牛 肉150g ﹐热饭5杯。 *肉佐料 ﹕酱油1.5大勺 ﹐葱1大勺 ﹐蒜1/2大勺 ﹐芝麻1大勺 ﹐香油1/2大勺