环境教育融入教案用心则食足-高雄国教辅导团.pdf

102年度高雄市 「國中小環境教育教學計畫徵選活動計畫」 環境教育融入教案 用心則食足 ，食足知感恩 壹、設計理念 現今社會大多數兒童不僅不愁吃穿，就連玩具也是膩了就買新的，甚至用完即丟，造成 資源的浪費。如何將環保與節約的概念有趣而無壓力的灌輸給下一代 學習 ，是現今環境教育 非常重要的議題。藉由課前準備的問卷調查、 【我很幸福】MV及「怕浪費的奶奶」繪本教學， 期望孩子們能珍惜有限的資源 ，學習怕浪費奶奶的精神，好好愛護我們僅有的地球。 吃 -是生活中重要的課題，「如何吃得健康又環保」不僅是 大人需要學習的觀念，更是必 須從小紮根的教育。現在的孩子普遍有偏食、吃垃圾食物的壞習慣。不健康的飲食，不僅對 健康不利，對孩子的學習能力、情緒控制也有不良的影響。因此 ，「飲食教育」真是很重要！ 珍古德博士在「用心飲食」提到「每個人一天都有三次機會改變世界！」我們希望可以從環 保、健康、惜福的角度，教導孩子學習吃「對」的食物，讓孩子了解何謂低碳飲食？低碳飲 食有什麼優點？培養 孩子多蔬食少吃肉的飲食習慣 ；並透過低碳飲食菜單設計與實作，將低 碳飲食落實於 生活中，做到健康、低碳、愛地球 ！ 從日常的生活中，我們常看到孩子對食物與學用品等物資的浪費，實在很心疼！心疼的 是 我們的孩子不懂得知足，不知道惜福敬物的可貴！所以， 期待學生建立良好的飲食習慣 ， 包括認識均衡飲食的重要 、培養對食物感恩的態度 ，以及認識惜食與節約資源的關聯性 。 為了讓孩子學習珍惜食物，讓孩子從認識廚餘減量開始，進而認識【廚餘是寶】的觀念， 以養成勤儉節約的美德。 貳 、教材分析 本教學活動以飲食習慣調查表 為引起動機 ，共分成四個單元。 第一單元： 幸福食分。利用影片及繪本講述 讓學生， 認識幸福的意義， 並強調珍惜幸福 及節約的重要性。 第二單 元：食在低碳。藉由影片及投影片的介紹，讓孩子認識低碳飲食的概念及原則，並 察覺 到低碳飲食 與環境的關係；進而落實低碳飲食的行動 ，讓低碳飲食成為日常生活的好習慣。 第三單元 ：食足感恩。利用以下三個活動來教導學生喜愛各類食物 ，並知珍惜自己擁有 的食物：首先介紹健康五蔬果 ，說明均衡營養的重要，並帶領全班一起跟著 DVD做五蔬果健 康操，寓教於樂。接著觀賞感恩水實驗，讓學生感受感恩的力量， 並反省自己應該珍惜擁有 - 1 - 的食物資源；同時利用週二午餐前帶領學生們一起感恩謝食，力行感恩體驗。最後進行廚餘 知多少與愛惜良食活動，在下一個週二午餐後 ，觀察 班上廚餘份量，並和第一次的廚餘份 量做比較 ，之後帶回「良食日誌」學習單，持續 五天記錄自己 每日三餐是否做 到愛物惜物的習慣。活動最後利用綜合活動 ，統計分析全班良食日誌以及前後兩次廚餘份量 觀察的結果，來省思與提醒自己養成愛惜與感恩良食的習慣。 第四單元 以【廚餘是寶】為學習的重點 ，透過「廚餘機」回收午飯做成堆肥的影片， 讓孩子對廚餘有明確的概念；再輔以播放「神奇水果清潔劑」 大愛呼叫妙博士影片，讓孩子 認識水果的神奇妙用之方，明白廚餘只要善加利用也能成為人人家中的寶物！透過「泡澡橘 皮」的實作體驗與學習單的討論分享，讓孩子真實感受 【廚餘是寶】的樂趣與美意！ 參、教學模組設計架構 用心則食足，食足知感恩 第一單元 第二單元 第三單元 第四單元 幸福食分 食在低碳 食足感恩 廚餘是寶 肆 、教學對象 國小一年級 伍 、教學時間 8節， 320 分鐘 - 2 - 陸、教學模組課程架構 一、課程架構 主題 用心則食足，食足知感恩 1.能認識幸福的意 1.認識低碳飲食 。 1.建立良好飲食習慣 。 1.認識廚餘。 義並珍惜幸福。 2.察覺低碳飲食與 2.認識均衡飲食重要 。 2.省察廚餘與環境