餐饮行业食品安全责任免除协议书.doc

餐饮行业食品安全责任免除协议书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

乙方（合作方或供应商）：

名称：____________________

法定代表人：____________________

地址：____________________

联系方式：____________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和经营许可证，致力于为消费者提供安全、健康的餐饮服务。

甲方的经营地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

2.乙方（合作方或供应商）信息

乙方是一家具有合法资质的[合作方或供应商类型]，能够提供符合甲方要求的[产品或服务内容]。

乙方的公司名称为[公司名称]，法定代表人为[法定代表人姓名]，公司地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]，电子邮箱为[邮箱地址]。

二、协议背景与目的

1.背景介绍

餐饮行业的迅速发展，食品安全问题日益受到关注。为了保证甲方提供的餐饮服务符合国家相关标准和消费者的期望，甲方与乙方达成合作意向，共同致力于保障食品安全。

本协议旨在明确双方在食品安全方面的责任和义务，加强合作，共同防范食品安全风险。

2.协议目的

本协议的目的是通过明确双方的责任和义务，建立有效的食品安全管理体系，保证甲方所提供的食品符合国家法律法规和行业标准的要求，保障消费者的身体健康和生命安全。

双方希望通过本协议的签订，加强沟通与协作，共同提高食品安全管理水平，树立良好的企业形象和社会声誉。

三、定义与解释

1.相关术语定义

“食品安全”：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“原材料”：指乙方为甲方提供的用于餐饮加工制作的各类食品原料、辅料、调味品等。

“加工制作”：指将原材料进行清洗、切割、烹饪、调味等一系列操作，制成可供消费者食用的食品的过程。

“储存”：指对食品进行妥善保管，以保证其质量和安全的过程，包括常温储存、冷藏储存和冷冻储存等方式。

“运输”：指将食品从乙方的生产地或仓库运输至甲方的经营场所的过程。

2.解释规则

本协议中的标题仅为方便阅读而设，不应影响对本协议条款的解释。

除非上下文另有明确规定，本协议中所使用的术语应具有上述定义所赋予的含义。

本协议的解释应遵循诚实信用、公平合理的原则，对于本协议中未明确规定的事项，双方应通过友好协商解决。

四、食品安全标准与要求

1.国家标准与行业规范

双方同意，甲方所提供的餐饮服务及乙方所提供的原材料、产品和服务应符合国家相关法律法规、标准和规范的要求，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品经营许可管理办法》等。

乙方应保证其提供的原材料符合国家相关标准和质量要求，不得提供假冒伪劣、过期变质或不符合食品安全标准的原材料。

2.甲方的内部食品安全标准

甲方制定了严格的内部食品安全标准，包括食品采购、加工制作、储存、运输、销售等环节的操作规范和质量控制要求。乙方应了解并遵守甲方的内部食品安全标准。

甲方有权根据实际情况对其内部食品安全标准进行修订和完善，乙方应及时了解并执行最新的标准和要求。

五、乙方的食品安全责任

1.原材料采购与供应责任

乙方应建立健全的原材料采购管理制度，选择合法、信誉良好的供应商进行采购，并要求供应商提供相关的资质证明和产品检验报告。

乙方应严格按照国家相关标准和甲方的要求进行原材料的采购，保证原材料的质量和安全。对于采购的原材料，乙方应进行验收，检查原材料的外观、气味、口感等是否正常，是否存在变质、过期、假冒伪劣等情况。如发觉问题，应及时与供应商联系，要求其更换或退货。

乙方应保证所提供的原材料符合国家相关标准和甲方的要求，不得添加任何非法添加剂或有害物质。如因乙方提供的原材料不符合要求而导致食品安全，乙方应承担全部责任。

2.加工制作过程中的安全责任

乙方应按照国家相关标准和甲方的要求进行加工制作，保证食品的加工过程符合卫生要求，避免交叉污染和食品中毒等的发生。

乙方应严格控制食品的加工温度、时间和加工工艺，保证食品的营养成分和口感不受影响，同时保证食品的安全性。

乙方应加强对加工制作人员的管理和培训，提高其食品安全意识和操作技能，保证加工制作过程的安全和卫生。

3.储存与运输环节的安全责任

乙方应建立健全的储存管理制度，保证原材料和成品的储存环境