间歇式微波真空干燥试验设备及自动化监测系统分析.pdf

间戢式微波真空干燥试验设备股自动监测系统研究 摘要 干燥是食品工业保藏的重要手段，是食品生产中应用极广的单元操作。目前，热风 干燥仍是应用最多、最经济的干燥方法，可是对食品的质量产生不利的影响；冷冻干燥 虽然色香味，营养保留好，但成本太高。由于多数食品是低附加值的产品，干燥中的质 量和经济效益之间的矛盾一直难以解决，微波真空干燥被认为是最有可能解决这一矛盾 的新技术。 本课题利用海尔公司2003年8月推出“旋转微波炉”首次作为系统微波源，设计 了一套间歇式微波真空干燥试验设备，该系统利用“旋转微波炉”的盘不转，波转原理， 有效地改变了在微波干燥过程中产生的加热不均现象，避免了干燥后期“热点”的产生。 真空泵一方面给物料提供一个适当真空度，另一方面能把干燥所产生的水分从真空腔中 抽出，使物料在微波真空的环境下进行低温干燥．保证了物料干燥的品质。 由于微波真空干燥过程中在线的测量各种参数(温度、重量、真空度)比较困难， 在此前，参数的测量主要是靠人工进行准在线测量，一方面人为误差造成测量的结果不 准确；另一方面增加了测量的难度及操作人员劳动强度。本文设计了一种间歇式微波真 空干燥试验设备的计算机监测系统，通过多路传感器(温度、真空度以及重量)将物料 S--485总线及标 现场信号传递给数据采集模块，经过信号的放大、A／D转换，通过R 准通信协议将数据传送给计算机，通过VB6．0可视化编程、Access数据库管理，能对 干燥的温度、真空度和干燥物料的含水率交化进行在线实时检测，实现了在干燥过程中 对上述参数的数据管理和远程监测，提高了工作效率，真正实现了无纸记录，极大的方 便了试验研究，减轻了劳动强度，提高了管理水平，而且能够快速准确的进行干燥终点 的判断。该软件具有清晰、美观的图形用户界面，强大的数据管理功能及完善的帮助系 统，操作简单、使用方便。 该自动化监测系统不仅可以实现对微波真空干燥试验设备的参数进行检测，还为微 波真空干燥技术在实际生产中应用提供了一个有效的手段。 关键词：微波真空干燥：旋转微波：数据采集；监测系统；数据管理；数据库 间歇式微波真空干燥试验设备发自动监测系统研究 Abstract in is infood The isthe methodsfood industry．It drying important applied producing air isstill andeconomical ithas hot drying prevailing application，but widely，Currently，the effectthe ofthe thenourishmentreservesbest on material．Although disadvantageousquality foodsarethe thelow thefreeze COStistoo most of for drying，the high．Because products between andeconomic values．itiShardtosolveforthecontradiction additional