玉米酒精浓醪发酵促进措施研究新进展.docx

玉米酒精浓醪发酵促进措施研究新进展

目录

玉米酒精浓醪发酵促进措施研究新进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1玉米酒精发酵的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2浓醪发酵技术的挑战与进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

研究目的和任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1提高玉米酒精发酵效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2降低生产成本与能源消耗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

二、玉米酒精浓醪发酵基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

原料与辅助材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.1玉米的选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2辅助材料的种类与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

发酵微生物及酶类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1酵母菌的选育与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.2酶类在发酵过程中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

三、浓醪发酵促进措施研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

发酵工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.1发酵流程改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.2操作参数调整与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

新技术与新方法应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1现代生物技术在浓醪发酵中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2新型反应器与技术的研发及应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

四、玉米酒精浓醪发酵过程中的关键问题研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

抑制物的产生及其影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.1抑制物的种类与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.2抑制物对发酵过程的影响及应对措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

发酵过程的调控与优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1过程调控的关键参数分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2优化策略的制定与实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

五、玉米酒精浓醪发酵实例分析与应用探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

玉米酒精浓醪发酵促进措施研究新进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

一、玉米酒精生产概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

1.1玉米酒精行业背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

1.2玉米酒精生产的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

1.3玉米酒精市场前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

二、浓醪发酵技术进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.1浓醪发酵的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.2浓醪发酵的优势与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3国内外浓醪发酵技术现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

三、发酵促进措施研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．