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食品公司玉米淀粉白度的测定作业指导书 执行标准：GB/T 22427.6-2008 淀粉白度测定 范围 本标准规定了用光反射式白度仪测定淀粉白度的方法。 本标准适用于干燥的粉末状淀粉和变性淀粉。 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 白度whiteness 在规定条件下，样品表面蓝光反射率与标准白板表面光反射 率的比值。 原理 通过样品对蓝光的反射率与标准白板对蓝光的反射率进行 对比，得到样品的白度。 仪器 白度仪:波长可调至 457nm，有合适的样品盒及标准白板，读数须精确至 0.1。 压样器。 操作过程 样品预处理 样品应充分混匀。 样品白板的制作 按白度仪所提供的样品盒装样，并根据白度仪所规定的 方法制作样品白板。 白度仪操作 按所规定的操作方法进行，用标有白度的优级纯氧化镁 制成的标准白板进行校正。 测定 用白度仪对样品白板进行测定，读取白度值。 测定次数 应进行平行实验。 结果表示 表示方法 白度以白度仪测得的样品白度值表示。 取平行实验的算术平均值为结果，保留一位小数。 重复性 平行实验结果的绝对差值，不应超过 0.2。若超出上述限值，应重新测定。 7.实验报告 实验报告应列出： ———实验方法； ———实验得到的结果； ———进行重复性实验而得到的两种实验结果。 还应列出所有未列出的操作环节以及任何偶然可能影响实 验结果的环节。 实验报告应包括完全测试试样必需的所有信息。