Q_CMTW 0006S-2019腐乳汁企业标准.pdf

Q/CMTW 青 岛 春 明 调 味 品 有 限公 司 企业标准 Q/CMTW 0006S—2019 代替Q/CMTW 0006S—2017 腐乳汁 2019-11-29发布 2019-11-29实施 青岛春明调味品有限公司 发布 1 Q/CMTW 0006S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准代替Q/CMTW 0006S-2017 《腐乳汁》。 本标准与Q/CMTW 0006S-2017 《腐乳汁》相比主要变化如下： ——更新了规范性引用文件； ——调整了术语和定义； 本标准由青岛春明调味品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张家福、孟秀珍、苑善英、陈瑞华、王丽。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/CMTW 0006S-2019 腐乳汁 1 范围 本标准规定了腐乳汁的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方 法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于第3章所指的腐乳汁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠 （又名甜蜜素） GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌群总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.40 酱卫生标准的分析方法 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂