大肠菌群、大肠杆菌检验记录.doc
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食品卫生微生物学检验
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大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌计数
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大大肠肠菌菌群群、、粪粪大大肠肠菌菌群群和和大大肠肠杆杆菌菌计计数数
Microbiological examination of food hygiene
Mi
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大肠菌群检验原始记录.doc
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大肠菌群检验检验原始记录
样品名称
明胶
样品编号
样品状态
生产日期
检验依据
GB4789.3-2010
检验日期
大肠菌群检验过程：
称取样品25g样品放入盛有225ml灭菌的生理盐水中，制成1：10的样品匀液，用1ml无菌吸管吸取1：10的样品匀液1ml，沿管壁缓缓注入盛有9ml生理盐水的无菌试管中，制成1：100的样品均液，用1ml无菌吸管吸取1：100的样品匀液1ml，沿管壁缓缓注入盛有9ml生理盐水的无菌试管中，制成1：1000的样品均液。
初发酵试验：大肠菌群每个样品，选择3个适宜的连续稀释
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水的大肠菌群检验.doc
水的大肠菌群检验
（一）、水样的采集
1、自来水（未含氯）：用清洁布将水龙头拭干，用酒精棉球灼烧水龙头灭菌，把水龙头完全打开，放水畅流5—10′后再将水龙头关小采集水样，经常取水的水龙头放水1-3′后可采集水样。
2、漂白粉处理的水样：自来水，游泳池水，应在瓶内加入0.03g硫代硫酸钠/500ml，或2ml 1.5%硫代硫酸钠液/500ml，除氯。
3、运送：2小时内送到检验室。6—10℃，6h,立即检验。
4、检验前：将水样振摇5—10分钟。
（二）、生活饮用水或食品生产用水的检验（大肠菌群 ）
大肠菌群检索表（饮用水）
100ml阳性管数
10ml阳性管数 0 1 2
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肠杆菌科和大肠菌群的关系;目录;01;肠杆菌科的定义及分类;肠杆菌科的特点及分布;肠杆菌科的重要成员;02;大肠菌群的定义;大肠菌群的分类;大肠菌群检测方法;03;肠杆菌科与大肠菌群的同源性;肠杆菌科与大肠菌群的差异;肠杆菌科与大肠菌群在环境中的分布;04;大肠菌群作为病原菌的指示;大肠菌群与食源性疾病的关联;大肠菌群监测的意义;05;大肠菌群的消毒方法;大肠菌群的生物控制;大肠菌群的预防措施;06;某地食源性疾病案例分析;大肠菌群污染事件分析;案例分析总结;07;大肠菌群研究的最新进展;大肠菌群检测技术的创新;大肠菌群控制策略的优化;THANKS
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大肠菌群检验课件.pptx
大腸菌群是指一群在37℃培養24小時能分解乳糖產酸產氣、需氧及兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。作為糞便污染指標，有廣泛的衛生學意義。
1、檢樣稀釋MPN：表示食品中大腸菌群數是以每100mL或克檢樣內大腸菌群最近似值，一般採用9管法。一般樣品25mL（克）+225mL生理鹽水=1：10，從此10-1取樣10mL，則其中含樣品為1mL（克）。接種到3管雙料乳糖發酵管中。從此10-1取樣1mL，則其中含樣品為0.1mL（克）。接種到3管單料乳糖發酵管中。表142—143。從10-1取樣1mL+9mL生理鹽水=1：100，從10-2取樣1mL，則其中含樣品為0.01mL（克）。接種到3管單料乳糖發酵
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实验、大肠菌群检验.ppt
实验、大肠菌群的检验 实验目的 掌握鉴别大肠菌群的方法。 掌握以最大概率数法测定大肠菌群数量的方法。 实验原理 大肠菌群指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品有否被肠道致病菌污染。 食品中大肠菌群以100ml 检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。 实验设备 恒温培养箱：（36±1）℃ 显微镜 培养皿 试管、移液管、三角烧瓶、小倒管 天平 载玻片 实验试剂 乳糖胆盐发酵管： 20g蛋白胨、5g 猪胆盐及10g乳糖溶于1L水
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食品中大肠菌群的检验.ppt
食品中大肠菌群的检验;1.食品微生物检验旳意义;1.食品微生物检验旳意义;生产环境旳检验;3.食品卫生原则中旳微生物指标;商业无菌;4.常用仪器设备;4.常用仪器设备;4.常用仪器设备;4.常用仪器设备;一、试验目旳;二、基本原理;大肠菌群旳食品卫生学意义;产气克雷白氏菌;GB4789.3-2023《大肠菌群计数》
第一法：大肠菌群MPN计数法
第二法：大肠菌群平板计数法;第一法：大肠菌群MPN计数法;大肠菌群计数检验流程;需要用到旳培养基;（2）BGLB：煌绿乳糖胆盐肉汤
成份：蛋白胨10.0g，乳糖10.0g，牛胆粉溶液200mL，0.1%煌绿水溶液13.3mL，蒸馏水800mL，pH7.
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大肠菌群菌落总数检验报告原始记录.doc
微生物实验原始记录
粤珍小厨餐饮管理有限公司
编号：
样品名称
样品编号
放入时培养箱温度
℃
设备名称
电热恒温培养箱(±1℃)
设备编号
DHP-9082
取出时培养箱温度
℃
检验依据
GB/T4789.2-2010 GB/T4789.3-2010
样品状态
菌落总数 （cfu/g）
以无菌操作将检样25g于225ml灭菌生理盐水中，均质后充分振摇做成1：10的均匀稀释液。取1ml灭菌吸管吸取上述稀释液1ml，加入9ml灭菌
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SN∕T 1607-2017 出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法.pdf
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水质 细总大肠菌群原始记录.doc
1. 目的
为确定本公司水质中菌落总数、大肠菌群测定使用方法，明确菌落总数、大肠菌群检测相关细则，指导人员正确作业，确保检测工作正常开展，根据《生活饮用水标准检验方法》GB5750.12-2006制订本方法作业指导书。
2. 适用范围
适用于水质中菌落总数、大肠菌群的测定。
3. 职责
检测人员严格按照本指导书要求开展检测工作。
4. 检测依据标准及检测方法
《生活饮用水卫生标准》GB 5749-2006
《生活饮用水标准检验方法》GB5750.12-2006
5. 标准值
表1 二次供水菌落总数、大肠菌群
序号
指标
限值
01
菌落总数
100CFU/mL
02
大肠菌群
不得检出
6.
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实验二 食品中大肠菌群的检验.ppt
实验步骤及操作要点： 1）无菌取样并制作梯度稀释液； 2）样品匀液的pH 值应在6.5～7.5 之间，必要时分别用1 mol/L NaOH 或1 mol/L HCl 调节。 3）从制备样品匀液至样品接种完毕，全过程不得超过15 min。 4）初发酵试验 每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤，每管接种1mL（如接种量超过1 mL，则用双料LST肉汤），36℃±1 ℃培养24 h±2 h，观察倒管内是否有气泡产生，24 h±2 h产气者进行复发酵试验，如未产气则继续培养至48 h±2 h，产气者
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环境微生物 知识点1：总大肠菌群检验 知识点1 总大肠菌群检验.pptx
;检测原理及程序;一、大肠菌群检验原理与程序;1、检验程序：
乳糖发酵检验
伊红美蓝平板分离检验
革兰氏染色;（1）制备培养基
乳糖蛋白胨培养液：
成分：蛋白胨10g、牛肉膏3g、乳糖5g、氯化钠5g、水1000ml，溴甲酚紫乙醇液（16g/L）1ml。
制法：调pH7.2~7.4后加入溴甲酚紫乙醇液，分装于装有倒管的试管中（每管10ml）。115℃20min。
二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液：除水外加倍。;伊红美蓝培养基：
成分：蛋白胨10g、磷酸氢二钾2g、琼脂20g、水1000ml，乳糖10 g；伊红水溶液（20g/L）20ml、美蓝水溶液（5g/L）13ml。