第三章：油脂和蜡.pdf
第三章：油脂和
蜡
油脂和蜡类
油脂和蜡类
油脂和蜡类是用于化妆品生产的油性原料的总称，他们是组
油脂和蜡类是用于化妆品生产的油性原料的总称，他们是组
成膏霜、乳蜜等乳化体型及油蜡型化妆品的基质原料。主要
成膏霜、乳蜜等乳化体型及油蜡型化妆品的基质原料。主要
起滋润、柔软、护肤、护发等作用。
起滋润、柔软、护肤、护发等作用。
通常在常温下呈液态的叫做油，呈半固态或软性半固态的叫
通常在常温下呈液态的叫做油，呈半固态或软性半固态的叫
做脂，呈固态的叫做腊。
做脂，呈固态的叫做腊。
第一节：动植物油脂和蜡
第一节：动植物油脂和蜡
一、动植物油脂
一、动植物油脂
由动植物组织中得到的油脂成为动植物油脂。从化学组成来
由动植物组织中得到的油脂成为动植物油脂。从化学组成来
说，他们主要是由甘油脂肪酸酯构成，理化性质相似。
说，他们主要是由甘油脂肪酸酯构成，理化性质相似。
1。动植物油脂的分类
1。动植物油脂的分类
A〉动物油脂：牛油、猪油、羊油、貂油、海龟油等
A〉动物油脂：牛油、猪油、羊油、貂油、海龟油等
B〉植物油脂：橄榄油、椰子油、棕榈油、蓖麻油、豆油等
B〉植物油脂：橄榄油、椰子油、棕榈油、蓖麻油、豆油等
2.动植物油脂的化学组成和结构
2.动植物油脂的化学组成和结构
从结构上看,一分子甘油与三分子脂肪酸组成的甘油酯
从结构上看一分子甘油与三分子脂肪酸组成的甘油酯,
油脂中所含的主要脂肪酸
油脂中所含的主要脂肪酸
类别名称结构式
类别名称结构式
饱和月桂酸(十二酸)CH(CH)COOH
饱和月桂酸十二酸
()CH(CH)COOH
3210
3210
脂肪酸豆蔻酸(十四酸)CH(CH)COOH
脂肪酸豆蔻酸十四酸
()CH(CH)COOH
3212
3212
棕榈酸(十六酸)CH(CH)COOH
棕榈酸十六酸
()CH(CH)COOH
3214
3214
硬脂酸(十八酸)CH(CH)COOH
硬脂酸十八酸
()CH(CH)COOH