茶艺师（5级）题库（附参考答案）.docx
茶艺师（5级）题库（附参考答案）
一、单选题（共81题，每题1分，共81分）
1.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。
A、随手泡
B、杯托
C、温度计
D、盖碗
正确答案：A
2.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。
A、冲水
B、烫杯
C、烧水
D、出汤
正确答案：A
3.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。
A、花茶、红茶
B、乌龙茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
正确答案：A
4.站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠两脚尖呈()。
A、30°-45°
B、45°-55°
C、45°-50°
D、45°-60°
正确答案：D
5.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
A、职业责任
B、职业道德
C、规范服务
D、完美服务
正确答案：A
6.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。
A、送客
B、收具
C、喝茶
D、奉茶点
正确答案：B
7.茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。
A、顾客第一，绝不说“不”
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、准备勇气，适时说“不”字
正确答案：A
8.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。
A、双手托盘时站成“V”字形
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、收腹挺胸提臀
正确答案：A
9.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
正确答案：B
10.()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
A、苏东坡
B、杨彭年
C、陈曼生
D、陆羽
正确答案：A
11.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、避光的环境
B、阴冷的环境
C、湿润的环境
D、干燥的环境
正确答案：C
12.《大观茶论》的作者是()。
A、蔡襄
B、孙樵
C、赵佶
D、苏轼
正确答案：C
13.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。
A、维生素类
B、蛋白质类
C、脂肪类
D、多酚类化合物
正确答案：D
14.干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A、油润
B、红润
C、乌润
D、绿润
正确答案：D
15.宋代()的产地是当时的福建建安。
A、北苑贡茶
B、蜡面茶
C、龙井茶
D、武夷茶
正确答案：A
16.安溪铁观音外形的品质特点是()。
A、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
B、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
C、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
D、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
正确答案：B
17.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。
A、一切工作
B、量化考评
C、日常工作
D、重要工作
正确答案：C
18.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含()极少。
A、矿物质
B、杂质
C、CO2
D、氯化物
正确答案：D
19.()饮用茶叶主要是散茶。
A、明代
B、唐代
C、汉代
D、宋代
正确答案：A
20.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。
A、豆子茶
B、薄荷茶
C、葱头茶
D、黄豆茶
正确答案：A
21.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，()，甚是好看。
A、上下交错
B、沉在水底
C、浮在水面
D、悬挂中央
正确答案：A
22.演示冲泡绿茶时，取茶用()将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。
A、茶针
B、茶箸
C、茶匙
D、茶叉
正确答案：C
23.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。
A、政和大白茶
B、福鼎大毫茶
C、福鼎大白茶
D、云南大叶种
正确答案：A
24.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。
A、提壶时肩膀一边高一边低
B、身体紧贴桌子边沿
C、自然放松、面带微笑
D、双膝分开
正确答案：C
25.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中()是不正确的。
A、让顾客了解茶商品和服务物有所值
B、少上一些品种，使顾客印象深刻
C、让顾客品尝，加深其感官印象
D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
正确答案：B
26.品茗环境除追求()、“雅”、“洁”之外，还要注意光线的柔和、空气的流通。
A、雅
B、和
C、韵
D、净
正确答案：D
27.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。
A、十
B、三
C、五
D、六
正确答案