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南极磷虾卵磷脂纯化工艺及工厂化研究.docx

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南极磷虾卵磷脂纯化工艺及工厂化研究

Studyonpurificationtechnologyandindustrializationoflecithinfromkrill,Antarctica

摘要：南极磷虾作为一种新兴的渔业资源，近年来逐渐受到我国的重视。南极磷虾所提取的虾油中含有磷脂、甘油三酯、虾青素等物质，具有预防心脑血管疾病、老年痴呆症，促进大脑发育，延缓衰老等功能，对人类身体健康有很大益处。南极磷虾油中磷脂的含量极高，是宝贵的磷脂资源宝库，这也是南极磷虾油区别于普通鱼肝油的主要特点，使其具有很高的开发价值和商业价值，所以南极磷虾油中磷脂酰胆碱的提纯的研究极具有研

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