高中化学选修3全套教案 新课标 人教版指导.doc

高中化学选修3全套教案 第一章关注营养平衡 第一节生命的基础能源——糖类 第一课时 教学目标： 1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生葡萄糖的3、葡萄糖、的性质和。 葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖180，含C、H、O三种元素的质量分数为40、6.7、53.3，求葡萄糖的分子式。葡萄糖CHO、－COOH、－OH-1，葡萄糖银镜反应 葡萄糖 （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。 该未知物与1H2加成反应时，被还原成直链己六醇 [讨论]葡萄糖具有什么结构？ [板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 3、化学性质： CH2OH-(CHOH)4-CHO＋ 2[Ag(NH3)2]＋2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+ + 2Ag + H2O + 3NH3 （2）体内氧化：(氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l) [反馈练习] 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少 答案：B 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 答案：D [课外作业] 1、结合P6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？ 2、阅读P6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。 第二课时 淀粉是如何消化的 [提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ [回答]米饭、馒头、红薯等。 [设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ [阅读教材]P6-P7 [讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。 [板书]淀粉在体内的水解过程： (C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。 [置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？ [方案设计]学生设计实验方案。 [方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。 [参考方案] 淀粉液 水解液 [小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。 三、纤维素有什么生理功能 [展示]含纤维素的植物的画面。 [讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。 纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。 [板书]（C6H10O5） 教学目标 　　1　 ） 科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。 科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。 教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。 教学难点：油脂的组成和结构。 教学方法 启发式 教学过程 【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了?(脂肪)此时我们的基础能源——糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质——油脂。油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质。 日常生活，炒菜做饭，油脂是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质——油脂。 猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？为何常温下花生油豆油是液态的，而猪油是固态的？高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近，字相似，它们之间又有何联系和区别呢？ 一、油脂的组成和结构 油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。 【板书】 油脂 一、油脂的成分 　　 1 ．结构： 油脂的结构 【提问】从结构上油脂属于哪一类的有机物？能否发生水解反应，水解的产物将是什么？ 【讲解】：油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类，与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物；汽油、柴油属于烃类化合物。 R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。 【思考】天然的油脂的