DB32T 4508-2023 冻熟调味克氏原鳌虾加工技术规程.pdf
ICS67.120.30
CCSX20
江苏省地方标准
DB32/T4508—2023
冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程
Codeofpracticeforfrozencookedcrawfishwithseasoning
2023-07-03发布2023-08-03实施
江苏省市场监督管理局发布
中国标准出版社出版
DB32/T4508—2023
目录
前言Ⅲ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本条件1
5原辅料要求2
6加工过程2
7标签、标识4
8贮存4
9生产记录4
Ⅰ
DB32/T4508—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江苏省渔业标准化技术委员会（JS/TC3）提出并归口。
本文件起草单位：江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有
限公司。
本文件主要起草人：许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇。
Ⅲ
DB32/T4508—2023
冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程
1范围
本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产
记录。
本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarusclarkii）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的
生产过程。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生