超市生鲜陈列ppt课件.pptx

超市生鲜陈列ppt课件

目录contents生鲜食品分类生鲜食品陈列原则生鲜食品陈列技巧生鲜食品陈列实例生鲜食品陈列问题及解决方案

01生鲜食品分类

水果类浆果类瓜果类包括葡萄、草莓、树莓等。包括西瓜、哈密瓜、香瓜等。柑橘类核果类其他包括柚子、橙子、柠檬、酸橙等。包括桃、李、杏、梨等。包括菠萝、火龙果、猕猴桃等。

果实类包括西红柿、黄瓜、茄子等。叶菜类包括菠菜、生菜、芹菜等。根茎类包括胡萝卜、土豆、洋葱等。菌菇类包括蘑菇、香菇、金针菇等。其他包括青椒、甜椒、南瓜等。蔬菜类

其他包括鸭肉、鹅肉等。鸡肉包括整鸡、鸡腿、鸡胸等。羊肉包括羊肉块、羊肉丝、羊肉片等。猪肉包括排骨、五花肉、瘦肉等。牛肉包括牛肉块、牛肉丝、牛肉片等。肉类

海水鱼包括带鱼、金枪鱼、三文鱼等。淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。虾类包括虾仁、虾米、虾片等。其他包括贝类、海蜇等。蟹类包括螃蟹、大闸蟹等。水产类

包括各种面包、面包卷等。面包类包括熟食拼盘等。其他包括各种蛋糕、派等。蛋糕类包括烤肉、烤鱼等。熏烤类包括各种面条、意面等。面条类0201030405熟食类

02生鲜食品陈列原则

生鲜食品包括蔬菜、水果、肉类、水产、干货等，应按照商品种类进行分类陈列，方便顾客快速找到所需商品。按照商品种类分类在大的商品分类下，应进一步细分品类，如将蔬菜分为叶菜类、根菜类、茄果类等，方便顾客更加精准地选择商品。细分品类分类原则

利用商品的色彩对比，可以突出商品的特色和品质。例如，将鲜艳的蔬菜和水果摆放在同一区域，可以吸引顾客的注意力。在陈列商品时，应注意色彩的和谐，避免过于强烈的色彩对比，以免让顾客感到不适。色彩搭配原则色彩和谐色彩对比

季节商品优先根据季节变化，超市应将应季商品放在显眼的位置，如夏季将冷饮、冰淇淋等商品陈列在入口处，以吸引顾客进店。替换季节商品随着季节的变化，应及时替换商品，如将冬季热销的火锅食材替换为春季的时令蔬菜。季节性原则

灯光亮度合适的灯光亮度可以突出商品的特色和品质，如使用柔和的灯光照射蔬菜和水果，可以使其更加鲜艳。灯光色温不同色温的灯光可以营造出不同的氛围，如使用暖色调灯光可以营造出温馨、舒适的购物环境。灯光照明原则

将最畅销的商品放置在货架的1.5米至1.7米之间，也就是人体的视线高度，便于顾客一目了然地看到商品。黄金陈列线货架上应保持足够的商品陈列数量，既不要过于空荡也不要过于拥挤，以保证商品陈列的饱满度。商品陈列的饱满度货架陈列原则

03生鲜食品陈列技巧

总结词突出商品、吸引顾客、提高销量要点一要点二详细描述堆头陈列是指将商品堆积成一定高度进行展示的陈列方式，它具有突出商品、吸引顾客注意力的优点，同时还能提高商品销量。在堆头陈列中，可以将商品按照不同大小、形状和色彩进行搭配，以吸引顾客的眼球。此外，堆头陈列还可以通过设置不同的背景、配饰和灯光来营造出不同的氛围，让顾客有更深刻的购物体验。堆头陈列技巧

层次分明、营造氛围、引导顾客总结词悬挂陈列是指将商品悬挂起来进行展示的陈列方式，它具有层次分明、营造良好氛围和引导顾客购物的优点。在悬挂陈列中，可以将商品按照大小、形状和色彩进行搭配，以营造出不同的视觉效果。同时，悬挂陈列还可以通过设置不同的灯光和配饰来营造出不同的氛围，让顾客有更深刻的购物体验。此外，悬挂陈列还可以通过引导顾客的视线来提高商品的销量。详细描述悬挂陈列技巧

总结词搭配组合、提高价值、满足顾客详细描述搭配陈列是指将不同的商品进行搭配组合后进行展示的陈列方式，它具有提高商品价值、满足顾客需求和提高销量的优点。在搭配陈列中，可以将不同的商品进行巧妙的组合，以吸引顾客的注意力并激发他们的购买欲望。例如，可以将一些生鲜食品与相关的调料进行搭配组合，以吸引喜欢烹饪的顾客。此外，搭配陈列还可以通过设置不同的灯光和配饰来营造出不同的氛围，让顾客有更深刻的购物体验。搭配陈列技巧

总结词：模拟场景、激发购买、提高体验详细描述：情境陈列是指通过模拟商品使用的场景或情境来进行陈列的展示方式，它具有激发顾客购买欲望和提高购物体验的优点。在情境陈列中，可以通过模拟商品使用的场景或情境来营造出一种身临其境的感觉，让顾客更加深入地了解商品的使用方法和效果。例如，可以设置一个厨房场景，将生鲜食品、调料和厨具进行搭配组合，让顾客感受到一种亲切和温馨的氛围。此外，情境陈列还可以通过设置不同的灯光和配饰来营造出不同的氛围，让顾客有更深刻的购物体验。情境陈列技巧

04生鲜食品陈列实例

根据水果的品种和特点，进行分类陈列，如柑橘类、浆果类、核果类等。水果分类色彩搭配突出新鲜感利用水果的色彩和形状特点，进行搭配，如红苹果和绿叶子的搭配，增加视觉效果。将新鲜、季节性强的水果放在显眼的位置，突出其新鲜感。030201水果陈列实例

根据蔬菜的烹饪方式，将其分为叶菜类、根茎类、花菜类等。按