24种中药材抗氧化活性与活性物质含量的相关性研究.pptx

24种中药材抗氧化活性与活性物质含量的相关性研究2016年西南交通大学国家级创新训练项目答辩指导老师：童志平答 辩 人：张丰轮目录/ contents101 项目背景及简介502项目流程1003特色与创新1项目背景及简介 项目背景及简介 为什么？ 氧化与抗氧化，衰老和抗衰老是食品科学、营养科学研究的热点。根据英国Harman的自由基学说，活性氧自由基攻击生命大分子，导致蛋白质损伤、酶失活、膜脂过氧化、碳水化合物和核酸损伤是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要原因。怎么办？ 中药材中的黄酮类化合物、蒽醌类化合物以及 多酚类化合物具有清除自由基、抗氧化、抗突变抗肿瘤、抗菌抗病毒和调节免疫等生物活性和药理活性，是一类具有广阔开发前景的天然抗氧化剂，广泛用于食品和化妆品中。因此，探讨中药材抗氧化活性，对于人们获得性能更加优良的抗氧化剂具有重要意义。2项目流程 项目流程 资料查阅提出方案 （2016.05-2016.07)购置试剂、样品，调试仪器（2016.08-2016.09) 写论文、总结，验收结题（2017.02-2017.04)实验研究（2016.10-2017.01) 实验研究流程 80%乙醇溶液中草药干燥，粉碎浸泡约17h70?℃水浴浸提3h冷却抽滤 分光光度法黄酮含量建立评价体系提供理论依据Folin-酚法多酚含量浓缩分光光度法取样蒽醌含量DPPH法抗氧化活性特色与创新3 特色与创新 用DPPH法分别测定它们的抗氧化活性，用分光光度法测定总黄酮和总蒽醌含量，用Folin-酚法测定它们的总酚含量，比较抗氧化活性和黄酮总量、蒽醌总量和多酚总量及其结构的相关性。 帮助人们深入了解这三类化合物的抗氧化机理，而且可为人们建立中药材抗氧化活性评价指标体系和为天然抗氧化剂的筛选提供理论依据。 本项目以银杏叶、葛根、溪黄草、决明子、大黄、虎杖等24种常见并富含黄酮、蒽醌和多酚的中草药为原料。1、原料易得3、研究价值大2、方法多样THANK YOU