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《真空协同茶多酚浸渍对巨峰葡萄蒙藏过程中品质特性的影响研究》
一、引言
近年来，随着健康饮食观念的深入人心，人们对于天然、营养且口感上佳的食品需求愈发增强。巨峰葡萄作为具有良好口感和营养价值的水果，其加工产品受到广大消费者的喜爱。而如何通过加工技术提升巨峰葡萄的品质，满足消费者的需求，成为当前研究的热点。其中，真空协同茶多酚浸渍技术作为一种新兴的加工技术，其在巨峰葡萄的蒙藏过程中展现出了良好的应用前景。本文旨在研究真空协同茶多酚浸渍对巨峰葡萄蒙藏过程中品质特性的影响，以期为巨峰葡萄的加工提供理论依据和技术支持。
二、材料与方法
1.材料
实验材料选用巨峰葡萄，茶多酚选用市售优质茶叶提取的茶多
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