【大单元整体教学设计】北师大版（2025）生物七下 4.6.3.1合理膳食与食品安全（第一课时） 课件(共27张PPT).pptx

第3节合理膳食与食品安全（第一课时）第六章人体的营养（北师大版）七年级下

学习目标1.关注并学会评价自身的营养状况。2.开展饮食结构和习惯的交流。3.运用合理膳食的知识纠正不科学的饮食习惯。

激趣导入全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生）。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。学生营养不良与营养过剩。

一、营养评价提示膳食是否合理新知探究活动：评价自身的营养状况目的要求利用身体质量指数（（BMI）评价自身营养状况。方法步骤1.课前测量自己的身高（m）和体重（kg），并做好记录。2.课上对自己的营养状况进行评价。评价营养状况需要综合考虑多种指标，身体质量指数是常用的简便易行的评价指标，通常用体重（kg）与身高（m）平方的比值来表示。计算自己的身体质量指数，参照表“我国七年级学生营养状况评价指标”，对自己的营养状况进行评价。

体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方计算方法我国七年级学生营养状况评价指标体重（kg）/身高的平方（m2）性别低体重正常超重肥胖男生≤15.415.5~22.122.2~24.9≥25.0女生≤14.714.8~21.721.8~24.4≥24.5新知探究

讨论1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？新知探究

二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况新知探究不良的饮食习惯和不合理的饮食结构体重偏轻、超重和肥胖都属于营养失调造成我们营养失调的主要原因是什么?

青少年肥胖可能引发如高血压、血脂异常、糖尿病等多种健康危害。过于消瘦则会影响青少年的正常生长发育、新陈代谢及身体免疫力等，甚至影响机体多个系统的健康。新知探究

新知探究交流：饮食习惯和饮食结构

我不爱吃这些东西新知探究思考：不良饮食习惯会带来哪些问题？

长期偏食、挑食：会造成身体对某些营养物质的摄入不足，影响人体正常生理功能，如缺乏维生素C导致牙龈出血新知探究牙龈怎么出血了呢

新知探究思考：不良饮食习惯会带来哪些问题？来不及了，不吃早饭了不吃早饭：容易产生头晕乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响身体发育

新知探究思考：不良饮食习惯会带来哪些问题？我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道”

饮食多盐：会使正常人的血压升高，影响身体健康。多盐的饮食还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松等新知探究您血压高了，以后要少吃盐

三、均衡膳食有利健康合理膳食：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、活动的需要。摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。全面摄取营养的量要合适，比例适当，与身体需要保持平衡。平衡新知探究

均衡膳食的基本要求新知探究概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。种类齐全：食物多样，谷类为主。数量充足：多吃蔬菜、水果、薯类；常吃奶类、豆类及其制品；常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。比例适当：膳食要清淡少盐；饮酒要适量食量与体力平衡，保持适宜体重。食物应清洁卫生、不变质。

平衡膳食宝塔遵循平衡膳食原则，体现营养比较理想的基本食物构成。共分5层，每层面积大小不同，反映各类食物在膳食中的比例。新知探究小资料：中国居民平衡膳食宝塔说明

每一层食物主要类别以及主要含有的营养成分层数食物类别营养成分第五层第四层第三层第二层第一层谷薯类蔬菜和水果动物性食物奶类、大豆和坚果烹调油和盐糖类维生素无机盐蛋白质蛋白质脂肪新知探究层数食物类别营养成分第五层第四层第三层第二层第一层

以小组为单位，结合教材将食物对应到平衡膳食宝塔上第一层第二层第三层第四层第五层新知探究

视频：新版膳食指南的基本要求新知探究

为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。新知探究

课堂小结合理膳食营养评价指标：体质指数（BMI）=体重（千克）/身高（米）2营养不良的原因：不良的饮食习惯和不合理的饮食结构均衡膳食的基本要求：种类齐全数量充足比例适当

练习与应用1．“合理营养”是指全面而平衡的营养，下列相关叙述不合理的是（）A.荤素搭配，比例适宜B.足量饮水，零食适当C.辣条可口，应该多吃D.食不过量，天天运动C

练习与应用2．平衡膳食已成为人们强烈推崇的健康生活方式。下列关于平衡膳食的说法正确的是（）A.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%B.如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只吃蔬菜水果C.脂肪是构成细胞的基本物质，应该多吃D.老年人应多食用含盐与含蛋白质高的食物A

练习与应用3．下列四份午餐中，营养搭配最合理的是（）A.