DB36T-禽畜饲养-鄱阳湖水牛.docx

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DBFORMTEXT36

FORMTEXT江西省地方标准

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FORMTEXT鄱阳湖水牛

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FORMTEXT（本稿完成日期：2023913）

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT?????江西省市场监督管理局???发布

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目??次

TOC\h\z\t前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1,一级条标题,3前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语及定义1

4品种特性与分布1

5体型外貌2

6生产性能2

7种牛等级评定3

附录A（资料性附录）鄱阳湖水牛照片4

附录B（资料性附录）鄱阳湖水牛肉品质特性5

附录C（资料性附录）鄱阳湖水牛种牛等级评定7

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西农业大学、江西省农业技术推广中心、九江市农业科学院、庐山市农业农村局、江西生物科技职业学院。

本标准主要起草人：欧阳克蕙，詹彦波，邱清华，易松强，付戴波，刘继明，陈国良，张国生，范寅，娄薇，沈菲，汪泽宇，邓双喜，刘昉，柯尝玲，黄玲，刘敬。

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鄱阳湖水牛

1范围

本标准规定了鄱阳湖水牛的品种特性与分布、体型外貌、生产性能和种牛等级评定。

本标准适用于鄱阳湖水牛的品种鉴别和种牛等级评定。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009食品安全国家标准

GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛

NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范

3术语和定语

本文件没有需要界定的术语和定义。

4品种特性与分布

4.1品种特性

属脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、哺乳动物纲（Mammalia）、偶蹄目

（Artiodactia）、反刍亚目（Ruminantia）、牛科（Bovidae）、牛亚科（Bovinae）、水牛属（Bubalus）、亚洲水牛亚属(Bubalus)、沼泽型(Swamp)水牛；颈下有一条或两条新月形的白带，下腹部、四肢内侧和腋部被毛均为灰白色。役肉兼用型水牛地方品种，役用性能强，具有较好的肉用性能。耐热、耐寒、体质结实，具有一定的抗血吸虫病的能力。

4.2品种分布

主产区位于江西省北部鄱阳湖周围的永修、星子、都昌、鄱阳、余干、进贤、南昌等县市。

体型外貌

5.1生长性能

初生重公犊18kg~25kg，母犊15kg~22kg；6月龄断奶重公犊82kg~90kg，母犊77kg~85kg；成年公牛体重450kg~600kg，成年母牛体重400kg~540kg。

5.2被毛

全身被毛较稀，多为灰色或棕红色，无杂毛，无沙毛、黧毛、晕毛和局部卷毛，无季节性黑斑。

5.3头部

公牛头较粗重，母牛头较清秀。角形以大圆盘角和小圆盘角为主，少数为短钝角，角质为黑褐色。额平，眼亮有神，眼睑稍厚。鼻镜黑褐色。嘴宽。耳直立，耳内缘毛密长，年老时逐渐脱落。

5.4颈部

公牛颈短而粗、肌肉丰满，母牛颈稍薄长。颈部多有一条白胸月（部分有两条）。

5.5躯干

胸宽深，前胸突出，肌肉发达。肋骨粗大，肋间距离近。背平宽，十字部平宽，无肩峰、胸垂、颈垂和脐垂，尻部长宽而稍倾斜。尾根粗，基部高，尾帚大小不一，尾梢多不过飞节。成年牛腹围较大，青年牛腹部紧凑。母牛乳房不发达，乳头较小，乳静脉稍显露，前后均匀，无副乳头。

5.6四肢

四肢粗壮有力，肢势端正，蹄质均为黑褐色，大多有白袜子。

生产性能

6.1繁殖性能

6.1.1性成熟期

公牛性成熟时间为16月龄~20月龄，母牛为